RECETAS
PLATO FAVORITO DE JAMÓN Y HUEVOS
1 cucharada de mantequilla margarina | ¼ taza de leche |
¼ taza de cebolla picada | 2 huevos |
2 cucharadas de harina | ½ taza de jamón cocinado picado |
para todo propósito | ½ taza de espinaca fresca picada |
¾ taza (3 onzas) de queso suizo, rallado |
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Fije la temperatura del sartén en 300°F. Agregue mantequilla y derrita. Agregue la cebolla y sofría hasta que esté suave, unos 2 minutos, luego retire la cebolla del sartén y coloque a un lado. Combine la harina, la leche y los huevos; bata ligeramente para que se mezclen. Vierta la mezcla de huevos en el sartén. Cubra y cocine por 2 minutos. Coloque el jamón, la espinaca y la cebolla cocinada de manera uniforme sobre los huevos. Esparza queso de manera uniforme sobre los huevos. Cubra y cocine por 2 minutos adicionales. Corte con cuidado en cuatro piezas en forma de pastel. Sirva cada porción en un plato de servir.
PAPAS CON QUESO Y TOCINO
6 rodajas de tocino | ¼ taza de cebolla, finamente picada |
4 papas grandes, en rodajas delgadas | 1½ taza (6 onzas) de queso Ched- |
dar, |
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con la cáscara rallado |
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1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados |
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Coloque el tocino en el sartén frío. Fije la temperatura en 350°F. Fría el tocino hasta que esté crujiente, retire y escurra. Con cuidado, retire la grasa, reservando 2 cucharadas de grasa del tocino en el sartén. Agregue las papas al sartén, cubra y cocine por 10 minutos. Voltee las papas y cocine 5 minutos adicionales. Triture el tocino y combine con los chiles verdes y la cebolla. Esparza sobre las papas. Cubra con queso; tape y cocine por 5 minutos más.
