RECETAS
FILETES DE PESCADO CON SALSA DE LIMÓN AL ENELDOL
1 cucharada de jugo de limón | |
2 cebollas verdes, en rodajas | 1⁄3 cucharadita de eneldo en rama |
2 cucharadas de mantequilla o margarina | ¼ cucharadita de sal |
1½ cucharaditade harina | Una pizcade pimienta negra molida |
para todo propósito | 1 a 2 filetes de Orange Roughy |
¼ taza de leche | u otropescadofirme(deunas8 onzas) |
1 cucharada de vino blanco | ¼ taza de crema, opcional |
Fije la temperatura del sartén en 300° F. Agregue los champiñones, cebolla y mantequilla. Sofría, revuelva con frecuencia por 2 minutos. Agregue harina, cocine y revuelva constantementepor 1 minuto. Combine la leche y el agua. Reduzca la temperatura a “WARM” (tibio). Agregue la mezcla de la leche al sartén y cocine, revolviendo constantemente por 1 minuto. Agregue el vino, el jugo de limón y los condimentos. Coloque los filetes en la salsa, vertiendo salsa sobre el pescado. Cubra y cocine por 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.Saque el pescado de la salsa con una espátula ancha. Si no va a usar la crema, vierta la salsa sobre el pescado y sirva. Si lo desea, quite el pescado del plato de servir y conserve caliente. Agregue la crema a la salsa en el sartén. Caliente sin cubrir por 1 a 2 minutos. Sirva la salsa sobre el pescado.
