RECETAS
FAJITAS DE CARNE FÁCILES DE PREPARAR
Jugo de 2 limones | ½ pimiento verde o rojo, |
2 cucharadas de aceite de oliva | en rodajas delgadas |
4 tortillas de harina | ½ taza (2 onzas) de queso |
½ cucharadita de comino molido | Monterrey Jack o queso Cheddar, |
¼ cucharadita de sal | rallado |
1 diente de ajo, picado | Guacamole, opcional |
1⁄8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo | Salsa, opcional |
Pimienta negra recién molida, al gusto | Crema agria, opcional |
Tomates picados, opcional | |
1 cebolla pequeña, en rodajas delgadas |
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Combine el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, comino, sal, ajo, pimienta roja y pimienta negra en un tazón. Agregue la carne y deje reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. Fije la temperatura del sartén en 350°F. Agregue la cucharada de aceite de oliva restante, la cebolla y la pimienta y revuelva suavemente. Cubra y cocine por 1 a 2 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Retire los vegetales y mantenga tibios. Escurra la carne, deseche el adobo y coloque la carne en el sartén. Sofría la carne por
7 a 9 minutos o hasta que esté cocinada. Mientras tanto, envuelva las tortillas en papel aluminio y caliente en el horno por 5 minutos. Para armar, sirva alrededor de 1⁄4 de carne y vegetales en el centro de cada tortilla caliente. Esparza 2 cucharadas de queso. Envuelva la tortilla y coloque en un plato de servir. Decore con aderezos, según lo desee, con guacamole, salsa, crema agria y/o tomates picados.
