RECETAS
PASTA CON PIMIENTOS Y POLLO
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 pechuga de pollo entera, sin piel, cortada en tiras de ½ pulgada x 2 pulgadas
1 taza de pimientos verdes, rojos o amarillos (o combinación) cocinados y escurridos ½ cucharadita de albahaca
Una pizca de pimienta roja molida Sal y pimientanegra molida al gusto 1½ cucharadita de maicena
¾taza de caldo de pollo 4 onzas de pasta linguine o fettuccine, cocinada y escurrida
Fije la temperatura del sartén en 350°F. Agregue ajo y aceite y sofría por
2 minutos. Agregue el pollo; cocine y revuelva por 5 minutos. Agregue los pimientos y deje cocinar por 2 minutos adicionales o hasta que los vegetales estén crujientes y suaves y el pollo esté cocinado. Reduzca la temperatura a 250°F. Agregue las especias y la maicena en el caldo de pollo, mezclando hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla del caldo en el sartén. Caliente, mezclando suavemente por 1 minuto o hasta que la mezcla esté caliente y espesa. Sirva sobre la pasta. Rinde 2 porciones.
SALTEADO DE CAMARONES Y VEGETALES
2 ramas de apio, en rodajas | |
crudos pelados y desvenados | 1 pimiento rojo pequeño, |
2 cucharadas de salsa soya ligera | en tiras delgadas |
2 cucharadas de jerez seco | 1 taza de ramitos de brócoli |
2 cucharaditas de maicena | ½ cebolla mediana, en rodajas |
1 cucharadita de raíz de jengibre rallada | delgadas |
1 cucharada de aceite vegetal | 5 champiñones grandes frescos, |
½ paquete (3 onzas) de guisantes | en rodajas |
congelados, ya descongelados |
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Coloque los camarones limpios en un tazón. Mezcle la salsa soya, el jerez, la maicena y la raíz de jengibre y agregue sobre los camarones. Precaliente el sartén a 400°F.Agregue aceite al sartén. Saltee el apio, el pimiento verde, el brócoli y la cebolla por 2 minutos. Agregue los camarones con el adobo y saltee por otros 2 minutos adicionales o hasta que los camarones se vuelvan rosados. Agregue los champiñones y los guisantes. Saltee hasta que todo esté caliente.
