guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four
« adapté aux
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi que leur méthode d'utilisation dans un four
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| Adapté à la |
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| Récipient | cuisson aux | Remarques |
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Papier aluminium | ✓ ✗ | Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher | |
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| toute surcuisson de certaines zones peu charnues. Des |
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| arcs électriques peuvent se former si l'aluminium est |
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| placé trop près des parois du four ou si vous en avez |
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| utilisé en trop grande quantité. |
Plat croustilleur | ✓ | Le temps de préchauffage ne doit pas excéder 8 minutes. | |
Porcelaine et terre | ✓ | S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les | |
cuite |
| récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et en | |
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| porcelaine sont généralement adaptés. |
Plats jetables en carton | ✓ | Certains aliments surgelés sont emballés dans ce type | |
ou en polyester |
| de plat. | |
Emballages de |
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• | Tasses en | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des |
| polystyrène |
| aliments. Une température trop élevée peut faire |
• Sacs en papier ou |
| fondre le polystyrène. | |
✗ | Peuvent s'enflammer. | ||
| journal |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
| ou ornements |
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| métalliques |
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Plats en verre |
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• Plat allant au four | ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de | |
• | Plats en cristal |
| décorations métalliques. |
✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des | ||
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| aliments ou des liquides. Les objets fragiles peuvent |
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| se briser ou se fendre s'ils sont brusquement soumis à |
• | Pots en verre |
| une chaleur excessive. |
✓ | |||
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| Adapté à la |
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| Récipient | cuisson aux | Remarques |
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Métal |
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• | Plats | ✗ | Peuvent provoquer des arcs électriques ou | 05 | |||
• | Attaches |
| s'enflammer. |
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✗ |
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| GUIDE | |||
| sacs de congélation |
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| métalliques des |
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| DES | ||
Papier |
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• | Assiettes, tasses, | ✓ | Pour des temps de cuisson courts ou de simples | ||||
RÉCIPIENTS | |||||||
| serviettes de table |
| réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité. | ||||
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| et papier absorbant |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
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Plastique |
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• | Récipients | ✓ | Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique |
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| résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques |
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| peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont |
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| soumises à des températures élevées. N'utilisez pas |
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• | Film étirable |
| de plastique mélaminé. |
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✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit |
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| pas entrer en contact avec les aliments. Soyez |
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| particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film |
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| du récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment est |
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• | Sacs de |
| très chaude. |
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✓ ✗ | Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou |
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| congélation |
| s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être |
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| fermés hermétiquement. |
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| fourchette si nécessaire. |
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Papier paraffiné ou | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et |
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sulfurisé |
| d'empêcher les projections. |
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✓ | : recommandé | ✓✗ : à utiliser avec précaution | ✗ | : risqué |
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Français - 27
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