guide de cuisson |
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| Guide de cuisson pour les légumes surgelés |
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| Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. | |||||||
Les |
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| Couvrez le tout pendant la durée minimale de cuisson | ||||||
le sucre contenus dans les aliments. |
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| tableau). Poursuivez la cuisson selon votre goût. |
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En pénétrant dans les aliments, les |
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| Remuez deux fois pendant la cuisson et une fois après. Ajoutez du sel, des | ||||||
des molécules. Cette agitation crée des mouvements de friction qui génèrent |
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| herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert. | ||||||
la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments. |
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| Aliment | Taille de la portion | Puissance |
| Temps (min) | |||
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CUISSON |
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| Épinards | 150 g | 600 W |
| 5 à 6 | |
Récipients utilisés pour la cuisson aux |
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| Consignes |
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Pour une efficacité maximale, les récipients doivent laisser l'énergie des |
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| Ajoutez 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau froide. Servez | ||||
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| après avoir laissé reposer 2 à 3 minutes. |
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tels que l'acier inoxydable, l'aluminium et le cuivre, mais peuvent traverser |
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| Brocolis | 300 g | 600 W |
| 8 à 9 | |||
la céramique, le verre, la porcelaine, le plastique, le papier ou le bois. Les |
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aliments ne doivent donc jamais être cuits dans des récipients métalliques. |
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| Consignes |
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Aliments convenant à la cuisson par |
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| Ajoutez 30 ml (2 cuillère à soupe) d'eau froide. Servez | |||||
Une grande variété d'aliments convient à la cuisson par |
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| après avoir laissé reposer 2 à 3 minutes. |
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légumes frais ou surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, le blé, les haricots, le |
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| Petits pois | 300 g | 600 W |
| 7 à 8 | ||
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poisson et la viande. Les sauces, les crèmes, les soupes, les desserts vapeur, |
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les confitures et les condiments à base de fruits peuvent également être |
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| Consignes |
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réchauffés dans un four |
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| Ajoutez 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau froide. Servez | |||||
convient à tout aliment habituellement préparé sur une table de cuisson |
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| après avoir laissé reposer 2 à 3 minutes. |
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classique (ex. : faire fondre du beurre ou du chocolat - voir le chapitre des |
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| Haricots verts | 300 g | 600 W |
| 7½ à 8½ | ||
conseils, techniques et astuces). |
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| Consignes |
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Cuisson à couvert |
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| Ajoutez 30 ml (2 cuillère à soupe) d'eau froide. Servez | ||||||
Il est très important de couvrir les aliments pendant la cuisson car |
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| après avoir laissé reposer 2 à 3 minutes. |
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l'évaporation de l'eau contribue au processus de cuisson. Il existe plusieurs |
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moyens pour couvrir les aliments : avec une assiette en céramique, un |
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| Jardinière | 300 g | 600 W |
| 7 à 8 | ||
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| de légumes |
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couvercle en plastique ou un film plastique adapté aux |
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| Consignes |
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| (carottes/petits |
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Temps de repos |
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| Ajoutez 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau froide. Servez | ||||||
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| pois/maïs) | |||||||
Il est important de respecter le temps de repos lorsque la cuisson est |
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| après avoir laissé reposer 2 à 3 minutes. |
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terminée afin de laisser la température s'homogénéiser à l'intérieur des |
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| Légumes variés | 300 g | 600 W |
| 7½ à 8½ | ||
aliments. |
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| (à la chinoise) |
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| Consignes |
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| Ajoutez 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau froide. Servez | |||
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| après avoir laissé reposer 2 à 3 minutes. |
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Français - 28 |
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