Guide de cuisson pour les légumes frais

Utilisez une cocotte en verre avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Ajoutez 30 à 45 ml d’eau froide (2 à 3 c. à soupe) par tranche de 250 g sauf contre-indication (voir tableau). Couvrez le tout pendant la durée minimale de cuisson (reportez-vous au tableau). Poursuivez la cuisson selon votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert pendant 3 minutes.

Conseil : coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.

Aliment

Taille de la portion

Puissance

Temps (min)

Brocolis

250 g

900 W

4½ à 5

 

500 g

 

7 à 8

 

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

Préparez des sommités de taille égale. Disposez les brocolis

 

en orientant les tiges vers le centre. Servez après avoir

 

laissé reposer 3 minutes.

 

 

 

 

 

 

Choux de

250 g

900 W

6 à 6½

Bruxelles

 

 

 

Consignes

 

 

 

 

 

 

Ajoutez 60 à 75 ml (5 à 6 cuillères à soupe) d'eau. Servez

 

après avoir laissé reposer 3 minutes.

 

 

 

 

 

Carottes

250 g

900 W

4½ à 5

 

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

Coupez les carottes en rondelles de taille égale. Servez

 

après avoir laissé reposer 3 minutes.

 

 

 

 

 

Chou-fleur

250 g

900 W

5 à 5½

 

500 g

 

7½ à 8½

 

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

Préparez des sommités de taille égale. Coupez les plus gros

 

morceaux en deux. Orientez les tiges vers le centre. Servez

 

après avoir laissé reposer 3 minutes.

 

 

 

 

 

Aliment

Taille de la portion

Puissance

Temps (min)

 

Courgettes

250 g

900 W

4 à 4½

 

 

 

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez les courgettes en rondelles. Ajoutez 30 ml

06

 

(2 cuillères à soupe) d’eau ou une noix de beurre. Faites-les

 

 

 

cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servez après avoir

GUIDE

 

laissé reposer 3 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aubergines

250 g

900 W

3½ à 4

DE

 

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

 

 

CUISSON

 

Coupez les aubergines en fines rondelles et arrosez-les

 

 

 

d'un filet de jus de citron. Servez après avoir laissé reposer

 

 

3 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

Poireaux

250 g

900 W

4 à 4½

 

 

 

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez les poireaux en épaisses rondelles. Servez après

 

 

avoir laissé reposer 3 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

Champignons

125 g

900 W

1½ à 2

 

 

250 g

 

2½ à 3

 

 

 

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez les champignons en morceaux ou prenez des petits

 

 

champignons entiers. N'ajoutez pas d'eau. Arrosez de jus

 

 

de citron. Salez et poivrez. Égouttez avant de servir. Servez

 

 

après avoir laissé reposer 3 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

Oignons

250 g

900 W

5 à 5½

 

 

 

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

 

Émincez les oignons ou coupez-les en deux. Ajoutez

 

 

seulement 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau. Servez après

 

 

avoir laissé reposer 3 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

Poivrons

250 g

900 W

4½ à 5

 

 

 

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez les poivrons en fines lamelles.

 

 

 

 

 

 

 

Français - 29

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2017-09-15 ￿￿ 4:22:53