pokyny pro přípravu pokrmů
MIKROVLNY
Mikrovlnná energie proniká potravinami, protože ji přitahuje voda, tuk a cukr obsažené v potravinách. Energie je těmito látkami absorbována.
Mikrovlny způsobují rychlý pohyb molekul v potravinách. Rychlý pohyb těchto molekul vytváří tření a výsledkem je uvaření potraviny.
VAŘENÍ
Nádobí pro vaření v mikrovlnné troubě:
Pro dosažení maximální účinnosti musí nádobí umožňovat průchod mikrovlnné energie. Mikrovlny se odrážejí od kovů, například od nerezové oceli, hliníku a mědi, ale dokážou proniknout keramikou, sklem, porcelánem a plasty a také papírem a dřevem. Z tohoto důvodu se pokrmy nikdy nesmějí vařit v kovových nádobách.
Potraviny vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě:
Pro vaření v mikrovlnné troubě je vhodná celá řada potravin, například čerstvá nebo mražená zelenina, ovoce, těstoviny, rýže, obiloviny, luštěniny, ryby a maso. V mikrovlnné troubě je možné připravovat i omáčky, pudink, polévky, pudinky vařené v páře, konzervy a čatní. Obecně řečeno je mikrovlnné vaření ideální pro všechny potraviny, které lze běžně připravit na varné desce. Například rozpouštění másla nebo čokolády (viz kapitola obsahující tipy, techniky a rady).
Zakrývání během vaření
Zakrytí pokrmu během vaření je velmi důležité, protože odpařená voda stoupá ve formě páry a přispívá tak k procesu vaření. Pokrmy lze zakrýt několika způsoby, například keramickým talířem, plastovým víkem nebo potravinovou fólií.
Doby odstavení
Po skončení vaření je důležitá doba odstavení, aby se vyrovnala teplota v pokrmu.
Pokyny pro přípravu pokrmů z mražené zeleniny
Použijte vhodnou nádobu z ohnivzdorného skla s víkem. Vařte zakryté po minimální dobu
–viz tabulka. Pokračujte ve vaření, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku. Zamíchejte dvakrát během vaření a jednou po skončení vaření. Sůl, bylinky nebo máslo přidejte po skončení vaření. Na dobu odstavení zakryjte.
Pokrm | Velikost porce | Výkon | Doba (min) | 05 | |
Špenát | 150 g | 600 W | |||
POKYNY | |||||
| Pokyny |
|
| ||
| Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte 2 až | ||||
| 3 minuty odstát. |
|
| ||
|
|
|
| PRO | |
Brokolice | 300 g | 600 W | |||
| |||||
| Pokyny |
|
| VÝBĚR | |
| Přidejte 30 ml (2 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte 2 až | ||||
|
| ||||
| 3 minuty odstát. |
|
|
| |
Hrášek | 300 g | 600 W | NÁDOBÍ | ||
| Pokyny |
|
| ||
|
|
|
| ||
| Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte 2 až |
| |||
| 3 minuty odstát. |
|
|
| |
Zelené fazolky | 300 g | 600 W |
| ||
| Pokyny |
|
|
| |
| Přidejte 30 ml (2 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte 2 až |
| |||
| 3 minuty odstát. |
|
|
| |
Míchaná | 300 g | 600 W |
| ||
zelenina (mrkev/ | Pokyny |
|
|
| |
hrášek/kukuřice) | Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte 2 až |
| |||
| 3 minuty odstát. |
|
|
| |
Míchaná | 300 g | 600 W |
| ||
zelenina (po | Pokyny |
|
|
| |
čínsku) | Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte 2 až |
| |||
| 3 minuty odstát. |
|
|
| |
Čeština – 27