Tef-Snack 07-09 24/07/09 9:18 Page 11
Recettes Grillades 
Mettre les plaques grils (*). Poser la viande sur les plaques.
Refermer l’appareil et laisser cuire selon la recette et le degré de cuisson souhaité.
Steak au thym
Par personne : • 1 steak de 150 g (aiguillette ou rumsteck) • 1/2 c. à soupe d’huile • 1 branche de thym frais
Cuisson : 4 minutes
Badigonner le steak d’huile.
Effeuiller le thym et en enrober le steak des deux côtés.
Faire griller.
Servir avec une garniture au choix.
Entrecôte Mirabeau
Par personne : • 1/2 entrecote de 350 g environ • 2 anchois au sel • 25 g de beurre • 25 g d’olives vertes
Cuisson : 8 minutes
Laver les anchois à l’eau courante et en ôter l’arête centrale. Faire griller l’entrecôte.
Au moment de servir, poser les filets d’anchois et une noix de beurre sur l’entrecôte, puis l’entourer d’olives vertes.
Poivrer à volonté.
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Escalope de veau “surprise”
Par personne : • 1 escalope de veau • 1/2 tranche de jambon (cru, de préfé- rence) • gruyère • sel • poivre
Cuisson : 6 minutes
Fendre l’escalope dans le sens de l’épaisseur.
Glisser la demi tranche de jambon dans laquelle vous mettez une lamelle de gruyère. Saler et poivrer.
Servir avec une sauce tomate épaisse.
* = selon modèle | 11 | |||
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