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Thermador lb, lb, lb, lb, OVEN, COOK, TEMP, TEMP, Hens, PROBE, Beef:, Lamb:, Pork:, Veal:, CARVING, Turkey:, Meatloaf, Cornish Game

Models: C272BB C301 SEC272 SEC272B SEC301 SEC302 SECD272 SECD272BBK SECD302

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Oven Operations

Built-in Oven Care and Use Manual

Convection Roast Recommendations

MEAT AND POULTRY	OVEN	RACK		COOK		PROBE	DONENESS			CARVING
UNCOVERED PAN	TEMPERATURE			TIME		TEMP				TEMP

Beef:			Minutes Per		lb.
Standing rib	325°F	2				135°F	Med Rare			145ºF
3 to 6 lbs.				28 to 32		150°F	Med			160°F
6 to 9 lbs.						160°F	Well			170°F

Boneless rib	325°F	2				135°F	Med Rare			145ºF
1 to 4 lbs.				30 to 33		150°F	Med			160°F
						160°F	Well			170°F

Sirloin, boneless	325°F	2				135°F	Med Rare			145ºF
Rump, eye				30 to 33		150°F	Med			160°F
3 to 6 lbs.						160°F	Well			170°F
Tri-tip	425°F	2		Total Time		135°F	Med Rare			145ºF
Tenderloin				30 to 40 min.		150°F	Med			150°F
1-1/2 to 3 lbs				35 to 45 min.		160°F	Well			170°F
1-1/2 to 3 lbs						160°F	Well			170°F

Chicken: 3 to 5 lbs.			Minutes Per		lb.
Unstuffed	375°F	2		18 to 21		180ºF	Thigh			180ºF
Stuffed*	375°F	2		18 to 21		180ºF	Thigh			180ºF
Pieces	375°F	3		60 minutes		180ºF	Thigh			180ºF

Cornish Game				Total Time			Breast and
Hens	350°F	2	60 to 90 minutes			180°F	Thigh			180°F

Meatloaf		2		Total Time
1 to 2 lbs.	350°F		60 to 75 minutes			170°F	Well			170ºF
Lamb:			Minutes Per lb.
Leg
4 to 8 lbs.	325°F	1		24 to 30		135°F	Med Rare			145ºF
Rack of lamb
1 to 3 lbs.	325°F	1		30 to 35		135°F	Med Rare			145ºF
Pork:				Minutes Per	lb.
Loin
4 to 6 lbs.	325ºF	2		32 to 35		160°F	Well			170ºF
Shoulder
Shoulder
3 to 5 lbs.	325ºF	2		32 to 35		160°F	Well			170ºF

Turkey:			Minutes Per		lb.
Whole,
8 to 15 lbs.
Unstuffed	325ºF	1		9 to 12		180ºF	Thigh			180ºF
Stuffed*	325°F	1		10 to 15		180ºF	Thigh			180ºF
Whole
16 to 24 lbs.
Unstuffed	325°F	1		7 to 11		180ºF	Thigh			180ºF
Stuffed	325°F	1		10 to 12		180ºF	Thigh			180ºF
Breast, with bone
5 to 7 lbs.	325°F	2		16 to 21		170ºF	Breast			170ºF
Veal:			Minutes Per		lb.
Loin (bone in)
2 to 4 lbs.	325°F	2		32 to 34		165°F	Well			170ºF

* The minimum safe temperature for stuffing in poultry is 165ºF.

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Contents

Page Page Oven Operations Care and Cleaning Do-It-YourselfMaintenance Problem Solving See Also Safety Precautions Please read all instructions before using this appliance WARNING Continued on next page Safety Instructions emove the broiler pan, all oven racks, other utensils and excess soft spillage •Make sure the Extendable Rack (C oven mod- els) is removed Oven Features SINGLE OVEN DOUBLE OVEN Item *Rack support positions are numbered from the CONTROL MENU 1.Oven Selector Pads OVEN LIGHT Timers PANEL LOCK Flashing Symbols or Numbers 1 Beep Door Lock Indicator Err 2 Short Beeps BAKE, PROOF or WARM Proofing Warm mode CONVECTION or DEHYDRATE PREHEATING THE OVEN HIGH ALTITUDE BAKING OPERATIONAL SUGGESTIONS BAKING PANS AND DISH INFORMATION CONDENSATION / TEMPERATURE SENSOR Placing racks in oven: Removing racks from oven: RACK POSITIONS SELF-CLEANINGTHE RACKS Always remove before Self-Clean To set TIMER 1 or TIMER 2: 1.Select TIMER 1 or TIMER 2 . Set the amount of time 3 . Start Timer 4 . When set time is complete To Set the Clock: 1.Select the CLOCK pad 2.Set the current time of day 3.Select START or CLOCK To use FAST PREHEAT: EXAMPLE To set Bake mode: 1.For double ovens, select upper or lower oven Select BAKE To change the temperature Page Use low-sided uncovered pans To Set the Convection mode: 2.Select CONVECTION To set the Convection Bake mode: 2.Select CONVECTION BAKE To set Roast mode: 2.Select ROAST 3.To change the temperature To set the Convection Roast and Probe mode: 2. Select CONVECTION ROAST 4 . Select START 5. Inserting the Probe 6.To change the Probe temperature: 7.Select START To Change Oven Temperature Convection Roast Tips OVEN COOK PROBE CARVING TEMP Broil Convection Broil up to over To set the Broil and Convection Broil modes: FOOD ITEM and THICKNESS Bread: Fish: Poultry: Sausage: To set Warm mode: 2.Select WARM To set the Proof mode: 2.Select PROOF 3.Select START To set Timed Mode: You Will See 2. Select BAKE, CONVECTION or CONVECTION BAKE 3. Immediately before starting, select the To delay the Start of the timed mode: 1 . Follow steps 1, 2 and 3 on previous page 2 . Select the time of day the oven will stop cooking or turn off Touch To set the Sabbath mode: 1. Touch OVEN OFF to cancel all modes 2. For double ovens, select upper or lower oven 3. Select BAKE mode and temperature Select on or off status for the lights Before You Self-Clean After Self-Clean To set the Self-Cleanmode to start now: 1. For double ovens, select upper or lower oven 2. Select SELF CLEAN CLEAN 3.To change the setting: To delay the start of the Self-Cleanmode: 2.Select SELF CLEAN 3.Select STOP TIME To cancel or stop the mode after the “lock” symbol is displayed OVEN OFF except the oven gasket PART CLEANING METHOD Chrome Plated Fiberglass Knit Removing the Oven Door CAUTION •Grasp only the sides of the oven door when removing or replacing it To Remove the Oven Door: To Replace the Oven Door: Replacing the Oven Light CAUTIONS: •Do not operate the oven unless the light cover is securely in position CAUTION: do not use the oven Fahrenheit to Celsius To change to Celsius, follow these steps: Voltage Change Option Calibrating Oven Temperature To change calibration of oven temperature for single or upper ovens: BAKING PROBLEM CAUSE PROBLEM PROBLEM SOLVING OVEN STEPS OVEN OFF WHAT IS COVERED WHAT IS NOT COVERED WARRANTY APPLICATIONS SERVICE DATA RECORD Page Consignes de sécurité importantes Caractéristiques du four Fonctionnement du four Entretien et nettoyage Entretien à faire soi-même ATTENTION Pour réduire le risque de feu dans la cavité du four : Voir page suivante PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ CONSIGNES DE PRÉCAUTION AVEC UN FOUR AUTONETTOYANT •Assurez-vousque la grille extensible (modèles de four C) a bien été démontée PRÉCAUTIONS POUR LES OISEAUX DOMESTIQUES Caractéristiques du four FOUR SIMPLE FOUR DOUBLE Partie Démontez pendant l’autonettoyage MENU DES COMMANDES 1.Touches de sélection du four CLOCK SELF CLEAN 7.Touches de cuisson programmée Clignotement des symboles ou des chiffres 1 bip 2 bips courts Témoin de verrouillage de porte Err Page PRÉCHAUFFAGE DU FOUR SUGGESTIONS D’UTILISATION PLATS DE CUISSON ET INFORMATION SUR LES ALIMENTS CUISSON À HAUTE ALTITUDE CONDENSATION/CAPTEUR DE TEMPÉRATURE Comment placer les grilles dans le four Comment extraire les grilles du four AUTONETTOYAGE DES GRILLES Enlevez toujours les grilles avant l’autonettoyage Grille extensible Pour régler TIMER 1 ou TIMER 2 (minuterie 1 ou 2) Vous verrez 1.Sélectionnez TIMER 1 ou TIMER 2 (minuterie 1 ou 2) Réglez la durée souhaitée 3.Mettez la minuterie en marche Pour régler l’horloge Sélectionnez la touche CLOCK 2.Réglez l’heure 3.Sélectionnez START ou CLOCK Pour utiliser le PRÉCHAUFFAGE RAPIDE : EXEMPLE Pour régler le mode Bake : 2.Sélectionnez BAKE 3.Pour modifier la température 4.Sélectionnez START Page Utilisez des plats non couverts peu profonds Pour régler le mode Convection : 1. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur ou four inférieur 2.Sélectionnez CONVECTION 3 . Pour modifier la température : Pour régler le mode Cuisson par convection : 1.Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou four inférieur 2.Sélectionnez CONVECTION BAKE 5.Pour mettre ce mode hors fonction, sélectionnez OVEN OFF TEMPÉRATURE DU FOUR Pour régler le mode Rôtissage: 1 . Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou four inférieur 2.Sélectionnez ROAST 3.Pour modifier la température Pour régler le mode Rôtissage par convection et sonde: Vous verrez 1.Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur ou four inférieur 2.Sélectionnez CONVECTION ROAST Vous verrez DURÉE DE CUISSON PLAT DÉCOUVERT SONDE Bœuf : griller griller par convection Pour régler le mode Grillage ou Grillage par convection: 1. Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou four inférieur 2.Sélectionnez BROIL ou CONVECTION BROIL ALIMENT ET ÉPAISSEUR POSITION DE RÉGLAGE DURÉE TOTALE DE GRILLAGE Pour régler le mode Conservation au chaud: 1. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur ou four inférieur 2.Sélectionnez WARM 4. Sélectionnez START 5. Pour mettre ce mode hors fonction, sélectionnez OVEN OFF Pour régler le mode programmé : 2.Sélectionnez BAKE, CONVECTION ou Convection 3. Immédiatement après la mise en fonction, sélectionnez le nombre Pour retarder la mise en fonction du mode programmé: 1 . Exécutez les opérations 1, 2 et 3 indiquées en page précédente Règles relatives à la température de service des aliments du FSIS REMARQUE : Pour régler le mode Sabbat: 1.Appuyez sur OVEN OFF pour annuler tous les modes 2. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur ou four inférieur 3 Sélectionnez le mode BAKE et la température Entretien et Nettoyage NE FROTTEZ PAS LE JOINT Enlevez les grilles du four REMARQUE REMARQUE Pour que le mode Autonettoyage se mette immédiatement en fonction: Sélectionnez SELF CLEAN 3.Pour modifier le réglage: Pour retarder la mise en fonction du mode d’autonettoyage: Entretien et nettoyage sauf le joint de four PIÈCE MÉTHODE DE NETTOYAGE Chromée Démontage de la porte du four Charnière de porte Vue détaillée Remplacer la lumière du four Ne remplacez l’ampoule qu’avec une ampoule halogène de 12 volts, 10 watts Réglage de l’horloge en format 24 heures Fahrenheit à Celsius Pour passer en degrés Celsius, procédez comme suit : Option de changement de tension Étalonnage de la température du four REMARQUE PROBLÈME DE CUISSON PROBLÈME MÉTHODE DE RÉSOLUTION DU FOUR DES PROBLÈMES Garantie QUE COUVRE LA GARANTIE CE QUI N’EST PAS COUVERT PAR LA GARANTIE APPLICATIONS DE LA GARANTIE DONNÉES RELATIVES AU PRODUIT (POUR LA RÉPARATION ET L’ENTRETIEN) Page Manual de Cuidado y Uso del Horno Empotrado Instrucciones importantes de seguridad2 Funciones del horno Operación del horno Cuidado y limpieza Lea todas las instrucciones antes de usar este artefacto Para reducir el peligro de incendio en la cavidad del horno: Continúa en la pagina siguiente PRECAUCIONES DE SEGURIDAD PRECAUCIONES DE SEGURIDAD PARA EL HORNO CON LIMPIEZA AUTOMÁTICA ACERCA DE LAS AVES HORNO ÚNICO HORNO DOBLE Artículo numeradas Saque las rejillas durante el modo de limpieza automática MENÚ DE CONTROL 1.Botones selectores del horno LUZ DEL HORNO Timers (Temporizadores) PANEL LOCK (BLOQUEO DEL PANEL) Números o símbolos que parpadean 1 Bip 2 Bips cortos 4 Bips largos Volumen CONVECCIÓN o DESHIDRATAR convección Dehydrate Deshidratar Convection Bake PRECALENTAMIENTO DEL HORNO HORNEAR A GRAN ALTITUD SUGERENCIAS DE OPERACIÓN INFORMACIÓN SOBRE FUENTES Y RECIPIENTES PARA HORNO CONDENSACIÓN Y SENSOR DE CUIDADO PARA AJUSTAR EL TEMPORIZADOR 1 Ó 2: 1. Seleccione TIMER 1 o TIMER TIMER 2 . Seleccione el tiempo de cocción 3. Inicie el temporizador Para ajustar el reloj: 1 . Seleccione el botón CLOCK 2 . Ajuste la hora del día de ese momento 3. Seleccione START o CLOCK Para usar el precalentamiento rápido: Page Page Para ajustar el modo Convection: 1.Para hornos dobles, seleccione UPPER OVEN o LOWER OVEN (HORNO INFERIOR o HORNO SUPERIOR 2.Seleccione CONVECTION 3.Para cambiar la temperatura: Operaciones del hornoManual de Cuidado y Uso del Horno Empotrado Para ajustar el modo Convection Bake (Hornear por convección): 1 . Para hornos dobles, seleccione UPPER OVEN óLOWER OVEN (Horno superior ó horno inferior) 2 . Seleccione CONVECTION BAKE (hornear por convección) Para ajustar el modo Roast: 1.Para hornos dobles, seleccione UPPER OVEN ó LOWER OVEN 2 . Seleccione ROAST 3 . Para cambiar la temperatura: 4. Seleccione START Para ajustar los modos Convection Roast y Usted verá: Probe Seleccione CONVECTION ROAST Roast 6.Para cambiar la temperatura del termómetro: 7.Seleccione START 8. Para cambiar la temperatura del horno TIEMPO GRADO DE DESCUBIERTA COCCIÓN Vacuno: Para ajustar los modos Broil y Convection Broil: Para hornos dobles, seleccione UPPER OVEN ó LOWER OVEN hasta hasta 2. Seleccione BROIL ó CONVECTION BROIL ALIMENTO y GROSOR POSICIÓN AJUSTE TIEMPO TOTAL Pan: Para ajustar el modo Warm: Para hornos dobles, seleccione UPPER OVEN ó LOWER OVEN 2.Seleccione WARM 5 . Para finalizar este modo, seleccione OVEN OFF Para ajustar el modo Proof (Reposo): Para ajustar el modo programado: 2.Seleccione BAKE, CONVECTION ó 3. Inmediatamente antes de comenzar seleccione el número de horas y minutos que estará encendido el Para retardar el inicio del modo programado: 1. Siga los pasos 1, 2 y 3 de la Página anterior Seleccione la hora en que el horno dejará de cocinar o se apagará PAUTAS DE TEMPERATURAS PARA SERVIR LOS ALIMENTOS DEL FSIS Usted verá NOTA: Antes de que active la limpieza automática S.O.S. NO RESTRIEGUE LA JUNTA Después de la limpieza automática Para ajustar el modo Self Clean (Limpieza automática) para que comience de inmediato: 1. Para hornos dobles, seleccione UPPER OVEN ó LOWER OVEN 2. Seleccione SELF CLEAN Para retardar el inicio del modo Self Clean: 3.Seleccione STOP TIME Para cancelar o detener el modo después de que aparece el símbolo de “bloqueo,” PIEZA MÉTODO DE LIMPIEZA Cromados Malla de fibra de vidrio Sacar la puerta del horno SEA PRECAVIDO AL SACAR LA(S) PUERTA(S). SON MUY PESADAS Primer planode la bisagra dela puerta Reemplazar la luz del horno LÁMPARA HALÓGENA DE 10W Para evitar lesiones personales: Sujetador de fijación Lente Cambiar de Fahrenheit a Celsius Opción de cambio de voltaje Graduar la temperatura del horno PROBLEMA DE HORNEADO CAUSA PROBLEMA DEL HORNO PASOS PARA RESOLVER EL PROBLEMA SAb Garantía Para los modelos: SEC271 • SEC272• SECD272 SEC301 • SEC302 • SECD302 C271 • C272 • C301 • C302 LA COBERTURA INCLUYE Page Page BSH Home Appliances Corp