Thermador 4. Seleccione START, 2 . Seleccione ROAST, Para ajustar el modo Roast:, 3 . Para cambiar la temperatura:, 5 . Para finalizar este modo, seleccione OVEN

Operaciones del horno Manual de Cuidado y Uso del Horno Empotrado

Operación del modo de asar

•Cuando desee conservar la grasa de la carne, use el modo Roast (Asar) para asado abierto convencional.

•El modo Roast es excelente para asar ave o carnes en general que sean menos tiernas cuando éstas se preparan estofadas o cuando se usan recipientes cubiertos.

•Use una fuente para asar de lados altos o cubra el recipiente con una tapa o con papel de aluminio.

•Éste se puede usar para asar carnes, aves y verduras, los cuales se debieran cubrir o cocinar en un asador abierto de lados altos.

•Agregue líquidos tales como agua, jugo, vino, caldo o consomé para darles sabor y evitar que se sequen.

•Usar bolsas para asar es adecuado en este modo.

•Cuando ase pollos o pavos enteros, sujete las alas hacia atrás y ate holgadamente las patas con cordel de cocina.

Para ajustar el modo Roast:1.Para hornos dobles, seleccione UPPER OVEN ó LOWER OVEN

(Horno superior ó horno inferior).

2 . Seleccione ROAST.

La temperatura se ajusta automáticamente en 350°F. Aparece un mensaje en la pantalla:

Select Roast temperature then touch START

(Seleccione la temperatura para asar, luego presione START [inicio] )

3 . Para cambiar la temperatura:

Para cambiar la temperatura de 350°F, seleccione otra temperatura inmediatamente antes de comenzar.

4. Seleccione START.

La pantalla de temperatura va desde la temperatura establecida a la real, comenzando con 100ºF. La temperatura real se incrementa en intervalos de 5ºF.

Cuando escuche un bip, el horno ya estará precalentado. PREHEAT (PRECALENTAR) desaparece de la pantalla.

5 . Para finalizar este modo, seleccione OVEN.

Recomendaciones para asar

		NIVEL
ARNE Y AVES	TEMPERATURA	DE LA	TIEMPO*	TEMPERATURA
FUENTE CUBIERTA	DEL HORNO	REJILLA		EXTREMA
Vacuno:
Asado a la cacerola,	350°F (177ºC)	1	40 a 60 minutos por libra	170°F (77ºC)
3-4 libras
Beef brisket	350°F (177ºC)	2	50 a 60 minutos por libra	170°F (77ºC)
Beef chuck	350°F (177ºC)	1	45 a 55 minutos por libra	170°F (77ºC)
Pastel de carne	350°F (177ºC)	3	60 a 90 minutos de tiempo total	170°F (77ºC)
Ave:
Pollo, entero oen	375°F (190ºC)	2	18 a 21 minutos por libras	180°F (82ºC)*
mitades
Pollo, trozos	375°F (190ºC)	3	Tiempo total de 60 minutos	180°F (82ºC)*
Pavo, entero	325°F (163ºC)	1	11 a 15 minutos por libra	180°F (82ºC)*
Cerdo:
Shoulder	325°F (163ºC)	1	35 a 40 minutos por libra	170°F (77ºC)
Jamón ahumado, mitad	325°F (163ºC)	1	2 a 3 horas en total	160°F (71ºC)

* La temperatura para servir es de 175°F. Cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 10-15 minutos.

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