2.Ponga ⅓ de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador. Arregle el jamón sobre la rejilla.
3.Gire el control de la temperatura a 225°F.
4.Mientras tanto, mezcle el caldo de gallina, ¾ taza de jugo de piña, aceite vegetal, ½ cucharadita de mostaza en polvo y los clavos de olor. Caliéntelo a fuego mediano hasta que se mezcle completamente.
5.Recúbralo con la salsa cada una hora. Recúbralo generosamente con el glaseado un par de veces durante la última hora del ahumado.
POLLO ASADO AL LIMÓN Y AJO
4 a | 2 cucharadas de jugo de limón |
3 dientes de ajo, picados | ½ cucharadita de pimienta |
1 cucharadita de sal | negra molida |
¼ taza de manteca, blanda |
|
Enjuague el pollo en agua fría. Mezcle todos los ingredientes y frótelos sobre la piel y entre la piel y la carne del pollo Coloque la parrilla en la cacerola. Coloque el pollo en la parrilla y tápelo. Cocínelo a 350ºF por 1fi horas o hasta que esté cocido.
PAPAS AL HORNO
8 a 12 papas
Lave las papas y pínchelas con un tenedor. Coloque la parrilla en la olla. Apile las papas sobre la parrilla asadora, asegurándose de que no toquen los lados de la cacerola. Cubra y déjelo horneando por
GUISO DE CARNE COMUNITARIO
8 |
| 15 papas blancas de tamaño mediano |
2 tazas de pan molido |
| peladas y cortadas en cubitos |
2 cucharaditas de sal |
| 2 cucharadas de albahaca |
½ cucharadita de pimienta | 2 tazas de tapioca | |
4 cebollas grandes |
| de cocción rápida |
|
| |
58 | www.oster.com | |
| cortadas en trozitos | 8 latas (4 onzas) de hongos |
4 libras de zanahorias bebé | cortados, sin drenar | |
8 tazas de caldo de carne | 7 tallos de apio | |
15 latas (10fi oz c/u) de sopa |
| |
| de tomates concentrada |
|
Mezcle la carne con los trozos de pan molido, sal y pimienta. Coloque la carne en la cacerola y agregue los demás ingredientes; mezcle bien. Tápela y cocínela a 250º F durante 4 o 5 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
CHILI PARA UNA MULTITUD
3 libras de frijoles pinto, | 5 dientes de ajo, picados | |
| enjuagados y escurridos | 2 chiles jalapeños, picados fino |
1 lata (28 onzas) de tomates picados | 3 cucharadas de comino | |
10 lib. cuarto delantero picado, | ¾ taza de ají en polvo | |
| cocido y escurrido | 3 tazas de jugo de tomate |
12 tazas de agua | 2 cebollas picadas | |
2 pimientos verdes picados | 3 latas (10 fi oz c/u) de sopa de | |
|
| tomates y ají |
Precaliente el asador a 350ºF. Combine los primeros 8 ingredientes en el asador. Tápelos y cocínelos durante 2 fi horas. Agregue el resto de los ingredientes. Tápelos y cocínelos otros 30 minutos o 1 hora.
ALBÓNDIGAS
5 libras de carne picada | 1½ cucharaditas de sal |
1 taza de pan molido | ½ cucharadita de pimienta |
a la italiana condimentado | 5 huevos |
Precaliente el asador con la cacerola colocada a 425ºF. Mezcle todos los ingredientes. Haga bolitas de 1 pulgada. Colóquelas en la cacerola. Tápelas, cocínelas durante
COSTILLAS CORTAS ASADAS A LA PIMIENTA
6 - 9 libras de costillas cortas | 15 dientes de ajo, picados | |
¼ taza de pimienta | 5 latas (14 | |
negra recién molida | de carne |
|
2 cucharaditas de sal | 1 taza de vino tinto, opcional | |
|
| |
www.oster.com | 59 | |
CKSTROSMK18_12ESM1.indd
6/11/12 11:10 AM 