Sprievodca varením
MIKROVLNNÉ RÚRY
Mikrovlnná energia v skutočnosti prenikne cez jedlo, pričom ju priťahuje a absorbuje voda, tuky a obsah cukru v jedle.
Mikrovlnné žiarenie spôsobuje rýchlejší pohyb molekúl v jedle. Rýchly pohyb týchto molekúl spôsobuje trenie a výsledné teplo jedlo uvarí.
VARENIE
Náčinie na varenie pre varenie v mikrovlnnej rúre:
Náčinie na varenie musí umožniť mikrovlnnej energii, aby cez neho prenikala pre dosiahnutie maximálnej efektivity. Mikrovlnné žiarenie sa odráža od kovov, ako napríklad nehrdzavejúca oceľ, hliník a meď, ale môže prenikať cez keramiku, sklo, porcelán a plasty, ako aj cez papier a drevo. Takže jedlo sa nemôže nikdy variť v kovových nádobách.
Jedlo vhodné pre varenie v mikrovlnnej rúre:
Mnoho druhov jedál je vhodných pre varenie v mikrovlnnej rúre, a to vrátane čerstvej alebo mrazenej zeleniny, ovocia, cestovín, ryže, obilia, fazule, ryby a mäsa. Omáčky, vaječné krémy, polievky, varené pudingy, džemy
a pikantné zmesi sa tiež môžu variť v mikrovlnnej rúre. Vo všeobecnosti je varenie v mikrovlnnej rúre vhodné pre každé jedlo, ktoré by sa normálne pripravilo na platni sporáku. Napríklad roztápanie masla alebo čokolády (pozrite si kapitolu s tipmi, technikami a radami).
Zakrytie počas varenia
Zakrytie jedla počas varenia je veľmi dôležité, pretože odparená voda stúpa ako para a prispieva k procesu varenia. Jedlo sa môže zakryť rôznymi spôsobmi: napr. keramickou platňou, plastovým krytom, priľnavou fóliou vhodnou pre mikrovlnné rúry.
Trvanie
Po skončení varenia je odstátie dôležité, aby sa vyrovnala teplota v rámci jedla.
Sprievodca varením pre mrazenú zeleninu
Použite vhodnú misku z ohňovzdorného skla s uzáverom. Varte zakryté počas minimálneho času - pozrite tabuľku. Pokračujte vo varení, aby ste dosiahli požadované výsledky.
Zamiešajte dvakrát počas varenia a raz po dovarení. Po dovarení pridajte soľ, bylinky alebo maslo. Počas odstátia zakryte.
Jedlo | Porcia | Príkon | Čas | Čas | Pokyny |
|
|
| (min.) | odstátia |
|
|
|
|
| (min.) |
|
Špenát | 150 g | 600 W | Pridajte 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 polievkovú |
|
|
|
|
| lyžicu) studenej |
|
|
|
|
| vody. |
Brokolica | 300 g | 600 W | Pridajte 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 polievkovú |
|
|
|
|
| lyžicu) studenej |
|
|
|
|
| vody. |
Hrášok | 300 g | 600 W | Pridajte 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 polievkovú |
|
|
|
|
| lyžicu) studenej |
|
|
|
|
| vody. |
Zelené fazuľky | 300 g | 600 W | Pridajte 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 polievkovú |
|
|
|
|
| lyžicu) studenej |
|
|
|
|
| vody. |
Zmiešaná | 300 g | 600 W | Pridajte 15 ml | ||
zelenina |
|
|
|
| (1 polievkovú |
(mrkvy/hrášok/ |
|
|
|
| lyžicu) studenej |
kukurica) |
|
|
|
| vody. |
Zmiešaná | 300 g | 600 W | Pridajte 15 ml | ||
zelenina |
|
|
|
| (1 polievkovú |
(čínsky štýl) |
|
|
|
| lyžicu) studenej |
|
|
|
|
| vody. |
SLOVENČINA
13
9:10:10