Crevettes Et Champignons

2 cuillers à soupe d’huile végétale

1livre de crevettes fraîches, sans carapace et déveinées

3branches de céleri, tranchées en diagonale

½ livre (225 g) de champignons frais, tranchés OU une boîte de 8 onces (225 g) de champignons tranchés, égouttés

1ou 2 cuillers à soupe de sauce au soja ½ cuiller à café de gingembre moulu ¼ de cuiller à café de poivre

2cuillers à café d’amidon de maïs

2 cuillers à café d’eau froide

½mesure de bouillon de boeuf OU 1 cube de bouillon de boeuf dissout dans ½ mesure d’eau

1.Préchauffez 1 cuiller à soupe d’huile dans le Wok à 375°F/190,5°C. Ajoutez les crevettes et faites-les fricasser pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient opaques. Poussez-les vers le haut, sur le côté du Wok, ou retirez-les.

2.Ajoutez la cuiller à soupe d’huile restante dans le Wok, faites chauffer brièvement. Ajoutez le céleri puis fricassez pendant 1 ½ à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Poussez-le mélange vers le haut, sur le côté. Ajoutez les champignons puis faites-les fricasser pendant 2 minutes s’ils sont frais, 1 minutes si ce sont des champignons en boîte. Ajoutez la sauce au soja, le gingembre et le poivron. Remuez pour mélangez avec les champignons, puis poussez les champignons vers le haut, sur le côté.

3.Mélangez l’amidon de maïs avec l’eau et le bouillon. Versez dans le Wok en mélangeant jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Remettez les crevettes en place si vous les aviez retirées. Remuez doucement pour mélanger tous les ingrédients. Réduisez la température sur « warm » pour le service. Convient pour 4 personnes.

FRICASSEE DU JARDIN

2 cuillers à soupe d’huile végétale

1 carotte, finement tranchée en diagonale

½livre (225 g) de champignons frais, en tranches

1 gros poivron vert, tranché en fines lamelles

1 oignon de taille moyenne, tranché puis séparé en anneaux 2 petites courgettes, finement tranchées en diagonale

1 tomate de taille moyenne, découpée en 6-8 morceaux 2 gousses d’ail, hachées

½cuiller à café de romarin, en miettes

½cuiller à café de thym

½cuiller à café de sel

½cuiller à café de poivre

2cuillers à café de grains de sésame

2cuillers à soupe de vin blanc sec.

1.Préchauffez 1 cuiller à soupe d’huile dans le Wok à 350°F/176,6°C. Ajoutez les carottes et faites-les fricasser jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 3 minutes). Poussez les carottes vers le haut sur les côtés du Wok. Ajoutez des champignons puis fricassez-les pendant 2 minutes. Poussez-les vers le haut, sur le côté. Ajoutez le poivron vert et l’oignon, fricassez-les pendant 2-3 minutes. Poussez-les vers le haut, sur le côté.

2.Ajoutez la cuiller à soupe d’huile restante dans le Wok. Ajoutez les courgettes puis faites- les fricasser jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres (environ 2-3 minutes). Ajoutez la tomate, l’ail, le romarin, le thym, le sel, le poivre, les grains de sésame et le vin. Mélangez doucement. Combinez les légumes, en remuant bien pour les mélanger. Réduisez la température sur « warm » pour le service. Convient pour 4-6 personnes.