Camarones Y Champiñones

2 cucharaditas de aceite vegetal

1libra (450 gm) de camarones frescos, pelados y desvenados

3ramas de apio, rebanadas en diagonal

½ libra (225 gm) de champiñones frescos rebanados O una lata de 8 onzas (225 gm) de champiñones rebanados, escurridos

1o cucharaditas de salsa de soya ½ cucharadita de jengibre molido ¼ de cucharadita de pimienta

2cucharaditas de almidón de maíz

2 cucharaditas de agua fría

½taza de caldo de carne de res O 1 cubito de caldo de res disuelto en ½ taza de agua

1.Precaliente 1 cucharadita de aceite en el wok a 375°F/190,5°C. Agregue los camarones y sofríalos revolviendo durante 3-5 minutos o hasta que se tornen opacos. Empújelos arriba a los lados del wok o retírelos.

2.Agregue la cucharadita remanente de aceite al wok y caliéntelo brevemente. Agregue el apio y sofríalo revolviendo durante 1 ½ to 2 minutos o justo hasta que quede tierno. Empújelo arriba por los lados. Añada los champiñones y sofríalos revolviendo durante 2 minutos para los champiñones frescos y 1 minuto para los enlatados. Agregue la salsa de soya, el jengibre y la pimienta. Revuelva para mezclarlos con los champiñones, y luego empuje los champiñones arriba a los lados.

3.Combine el almidón de maíz con el agua y el caldo. Vierta en el wok, agitando hasta espesarlo. Retorne los camarones al wok si se habían sacado. Revuelva lentamente para combinar todos los ingredientes. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Sirve a 4 personas.

JARDÍN SALTEADO

2 cucharaditas de aceite vegetal

1 zanahoria, finamente rebanada en diagonal

½libra (225 gm) de champiñones frescos rebanados

1 pimentón verde grande, cortado en tiras delgadas

1 cebolla mediana, rebanada y separada en aros

2 calabacines pequeños, finamente rebanados en diagonal

1 tomate mediano, cortado en 6-8 cuñas

2 dientes de ajo picados

½cucharadita de romero seco desmenuzado

½cucharadita de tomillo

½cucharadita de sal

½de cucharadita de pimienta

2cucharaditas de semillas de ajonjolí

2cucharaditas de vino blanco seco

1.Precaliente 1 cucharadita de aceite en el wok a 350°F/176,6°C. Agregue las zanahorias, y sofríalas revolviendo hasta que justo estén tiernas (unos 3 minutos). Empújelas arriba a los lados del wok. Añada los champiñones y sofríalos revolviendo durante 2 minutos. Empújelos arriba a los lados. Agregue el pimentón verde y la cebolla; sofríalos revolviendo durante 2-3 minutos. Empújelos arriba a los lados.

2.Agregue la cucharadita de aceite remanente al wok. Añada los calabacines y sofríalos revolviendo hasta que justo queden tiernos (alrededor de 2-3 minutos). Agregue el tomate, el ajo, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta, las semillas de ajonjolí y el vino. Revuelva lentamente. Combine los vegetales, revolviendo bien para mezclarlos. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Sirve a 4-6 personas.