SALTEADO DE BRÓCOLI Y COLIFLOR
2cucharaditas de aceite vegetal
1diente de ajo machacado
2tazas de cabezuelas de brócoli
2tazas de cabezuelas de colifor
1taza de caldo de pollo
2cucharaditas de almidón de maíz
2cucharaditas de agua
1.Precaliente el wok a 350°F/176,6°C. Agregue el ajo y sofríalo removiendo durante 15 a 20 segundos. Retire el ajo.
2.Añada las cabezuelas de brócoli y coliflor; sofríalas removiendo durante 2 a 3 minutos. Agregue el caldo de pollo, tape y cocine durante 2 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes.
3.Combine el almidón de maíz con el agua y agregue al wok mientras se agita. Cocine hasta espesar. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Sirve a 4 personas.
SALTEADO DE VEGETALES RÁPIDO
1cucharadita de mantequilla o margarina
2cucharaditas de aceite vegetal
1cebolla mediana, rebanada y separada en aros
1calabacín rebanado finamente
1diente de ajo picado
1lata de 12 onzas (337 gm) de maíz de grano entero, escurrido ¼ de cucharadita de eneldo
Sal y pimienta al gusto
1.Derrita la mantequilla con el aceite en el wok a 325°F/162,7°C. Añada la cebolla, el calabacín y el ajo; sofríalos removiendo hasta que el calabacín esté apenas tierno (alrededor de 2 minutos).
2.Agregue el maíz y el eneldo. Remueva para combinar todo y caliente por alrededor de 1 minuto. Condimente al gusto. Adorne con un pimentón picado si lo desea. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Sirve a
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