Tortellini italien à la soupe aux tomates

Tortellini italien à la soupe aux tomates

30ml (2 cuillerées à soupe) d’huile d’olive

120ml (1⁄2 tasse) d’oignon haché

120ml (1⁄2 tasse) de poivrons verts hachés

2boîtes (429 ml

[14,5 oz] chaque) de tomates italiennes coupées en dés, non égouttées

15ml (1 cuillerée à soupe) de sucre

2ml (1⁄2 cuillerée à thé) de sel

1ml (1⁄4 cuillerée à thé) de graines de fenouil

0,5 ml (1⁄8 cuillerée à thé) de poivre de cayenne

1boîte (415 ml

[14 oz]) de bouillon de boeuf

1boîte (265 ml

[9 oz]) de tortellini au fromage, réfrigérés

Fromage mozzarella râpé, si désiré

Persil frais haché, si désiré

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron vert; faites cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il aient ramolli. Ajoutez les tomates, le sucre, le sel, les graines de fenouil et le poivre de cayenne. Réduisez la température et faites cuire à feu doux, à découvert, de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe en brassant occasionnellement. Laissez refroidir 5 minutes.

Versez la moitié du mélange de tomates refroidi dans le récipient. Couvrez et mélangez à STIR (BRASSER) pendant 15 secondes. Ajoutez le reste du mélange de tomates. Couvrez et mélangez à STIR (BRASSER) pendant 15 secondes. Couvrez et mélangez à la position LIQUEFY (LIQUÉFIER) pendant environ

10 secondes ou jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse.

Remettez le mélange dans la casserole. Ajoutez le bouillon. Portez à ébullition. Ajoutez les tortellini. Réduisez la température et faites cuire à feu doux, à découvert, de 8

à10 minutes ou jusqu’à ce que les tortellini soient tendres en brassant occasionnellement.

Servez chaud, saupoudrez de fromage mozzarella et de persil haché, si désiré.

Quantité : 6 portions (235 ml [1 tasse]).

Par portion : Environ 250 calories, 8 g de protéines, 35 g de glucides, 8 g de lipides, 2,5 g de graisse saturée, 20 mg de cholestérol, 1100 mg de sel.

Récipient de 1,75 l (56 oz) :

Chauffez 45 ml (3 cuillerées à soupe) d’huile d’olive dans un grand faitout sur feu moyen-fort. Ajoutez 175 ml (3⁄4 tasse) d’oignon haché et 175 ml (3⁄4 tasse) de poivron vert haché; cuisez de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajoutez 3 boîtes (429 ml [14,5 oz] chacune) de tomates italiennes coupées en dés (non égouttées), 20 ml (11⁄2 cuillerée de soupe) de sucre, 4 ml (3⁄4 cuillerée à thé) de sel, 1 ml (1⁄4 cuillerée à thé) de graines de fenouil et 1 ml (1⁄4 de cuillerée à thé) de poivre de cayenne. Réduisez la température et faites cuire à feu doux, à découvert, de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe en brassant occasionnellement. Laissez refroidir 5 minutes.

àla position LIQUEFY (LIQUÉFIER) pendant 10 à 15 secondes ou jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse.

Remettez le mélange dans le faitout. Ajoutez 11⁄2 boîte (415 ml [14 oz]) de bouillon de bœuf. Portez à ébullition. Ajoutez 11⁄2 paquet (265 ml [9 oz]) de tortellini au fromage réfrigérés. Suivez les directives énoncées ci-dessus.

Quantité : 9 portions (235 ml [1 tasse]).

Reportez-vous à l’information ci-dessus pour obtenir l’analyse nutritionnelle.

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