KitchenAid KSB550 Crêpes aux bleuets et sauce, 60 ml 1⁄4 tasse de sucre, 160 ml 2⁄3 tasse d’eau

Crêpes aux bleuets et sauce

FRANÇAIS

Sauce

60 ml (1⁄4 tasse) de sucre

10ml (2 cuillerées à thé) de fécule de maïs

160 ml (2⁄3 tasse) d’eau

2ml (1⁄2 cuillerée à thé) de zeste de citron

475ml (2 tasses) de bleuets frais ou surgelés (ne pas décongeler)

Crêpes

2 oeufs

475ml (2 tasses) de babeurre

30ml (2 cuillerées à soupe) d’huile végétale

2ml (1⁄2 cuillerée à thé) de zeste de citron

535ml (21⁄4 tasse) de farine tout usage

30ml (2 cuillerée à soupe) de sucre

5ml (1 cuillerée à thé) de poudre à pâte

5ml (1 cuillerée à thé) de bicarbonate de soude

2ml (1⁄2 cuillerée à thé) de sel

1ml (1⁄4 cuillerée à thé) de muscade

235ml (1 tasse) de bleuets frais ou surgelés (ne pas décongeler)

Mettez les ingrédients de la sauce dans la casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe, remuez constamment. Laissez refroidir pendant 5 minutes. Versez dans le récipient. Couvrez et mélangez à STIR (BRASSER) pendant 5 secondes; passez une spatule sur les parois au besoin. Mélangez à la position MIX (MÉLANGER) pendant environ 10 secondes ou jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Versez dans un contenant à servir. Rincez le récipient.

Mettez les oeufs dans le récipient. Couvrez et mélangez

àSTIR (BRASSER) environ 5 secondes. Ajoutez le babeurre et le zeste de citron. Remuez à la position MIX (MÉLANGER) pendant environ 5 secondes. Ajoutez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade. En utilisant la fonction PULSE (IMPULSION), remuez à la position MIX (MÉLANGER), environ 5 impulsions, entre 2 et 3 secondes à chaque fois ou jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humides. Introduisez doucement les bleuets à la main.

Si vous utilisez une crêpière qui n’est pas anti-adhésive, enduisez-la d’un produit de cuisson anti-adhésif et faites-la chauffer à feu moyen-élevé. Versez 60 ml (1⁄4 tasse) de pâte pour chaque crêpe dans la crêpière. Remuez fréquemment la pâte pour vous assurer que les bleuets sont uniformément répartis. Faites cuire jusqu’à l’obtention de bulles à la surface et que les bords soient cuits, de 1 à 2 minutes. Tournez; faites cuire jusqu’à ce que les crêpes soient dorées en dessous, de 1 à 2 minutes. Servez avec la sauce aux bleuets chaude.

Quantité : Environ 8 portions (2 crêpes de 10 cm [4 po] et 60 ml [1⁄4 tasse] de sauce par portion).

Par portion : Environ 280 calories, 8 g de protéines, 48 g de glucides, 6 g de lipides, 1 g de graisse saturée, 55 mg de cholestérol, 280 mg de sel.

Récipient de 1,75 l (56 oz) :

Placez 80 ml (1⁄3 tasse) de sucre, 15 ml (1 cuillerée à soupe) de fécule de maïs, 235 ml (1 tasse) d’eau, 4 ml (3⁄4 cuillerée à thé) de zeste de citron et 710 ml (3 tasses) de bleuets frais ou surgelés (ne pas décongeler) dans une casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe, remuez constamment. Laissez refroidir pendant 5 minutes. Versez dans le récipient. Couvrez et mélangez à la position STIR (BRASSER) pendant 5 secondes; passez une spatule sur les parois au besoin. Remuez à la position MIX (MÉLANGER) pendant environ 10 secondes ou jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Versez dans un contenant à servir. Rincez le récipient.

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