Bageprogram Basic, Bageprogram Dough

BM-101 IM rev 29/11/04 13:11 Side 8

GULEROD/SOLSIKKE BRØD

250 ml væske, halvt vand, halvt mælk

2 tsk salt

1 spsk honning eller rørsukker

2 spsk olie

1⁄2 kop groft revet gulerod 1⁄2kop solsikkekerner

1 kop mel, halvt hvedemel, halvt graham

1 kopper hvedemel

2 1/2 tsk gær

BAGEPROGRAM: BASIC

HONNING BOGHVEDEBRØD 275 ml vand

2 tsk. salt

1 spsk honning

1 spsk smør

1 kop mel, halvt hvedemel, halvt knækket boghvede.

2 kopper hvedemel

2 1/2 tsk gær

BAGEPROGRAM: BASIC

SOJA BRØD 275 ml vand 2 tsk salt

1 spsk honning

1 spsk smør eller olie 1⁄2 kop sojaflager

1 kop mel: 1/2 graham, 1/2 hvede

1 1⁄2 kopper hvedemel

2 1/2 tsk tørgær

BAGEPROGRAM: BASIC eller WHOLE WEAT

GRÆSKAR BRØD 275 ml vand

2 tsk salt

1 spsk sirup, honning eller rørsukker

1 spsk smør eller olie

1⁄2 kop grønne, hele græskar kerner (evt. halvt solsikke) 1 kop mel: 1/2 hvede, 1/2 graham

1 1⁄2 kopper hvedemel

2 1/2 tsk tørgær

BAGEPROGRAM: BASIC

RUGMELSBRØD

275 ml væske (200 ml vand og 75–80 ml kærnemælk eller 200ml vand og 75ml malt øl)

2 tsk salt

2 spsk mørk sirup

Eventuelt en halv kop hørfrø eller solsikkekerner.

1 kop mel: 1/2 hvede, 1/2 sigtemel

1 kop groft rugmel

1 kop hvede

3 tsk tørgær

BAGEPROGRAM: WHOLE WEAT

BRØD LAVET AF FÆRDIG MELBLANDING HVOR DER KUN TILSÆTTES VAND OG GÆR.

BAGERENS SOLSIKKERUGBRØD

Læs instruktionen på posen.

Beregn væske til en halv pose = 500 g mel

Tilsæt ca. 3 1/2 tsk tørgær.

BAGEPROGRAM: WHOLE WEAT

FULDKORNS–HVEDEBRØD 275 ml vand

3 kopper færdig melblanding

2 1/2 tsk tørgær øverst

BAGEPROGRAM: BASIC eller WHOLE WEAT

DEJ

PIZZADEJ

200 ml lunkent vand 1/2 tsk salt

1 spsk oliven olie

550 ml hvedemel

2 1/2 tsk gær

BAGEPROGRAM: DOUGH

Den færdige dej rulles ud på bagepapir som anbringes i en bradepande. Anbring pizzafyldet på dejen og lad det stå og efterhæve ca. 20 min.

Bages i almindelig ovn på nederste rille ved 250 grader i 15–20 minutter indtil skorpen er gylden brun.

BOLLER

Vælg en af brødopskrifterne (ikke rugbrød). Sæt bageprogrammet på DOUGH (dej).

Tag dejen ud når den er færdig. Form selv bollerne og læg dem på en bageplade, lad dem efterhæve på pladen og bag dem i en almindelig ovn.

KAGER

Bagemaskinen er bedst egnet til brød. Hvis kager skal passe til maskinens fastlagte bagetid, kan det kun blive kager i lille størrelse. Med lidt ekstra arbejde kan bagetiden dog forlænges. Forlænget bagetid er muligt ved at gøre følgende:

Når bageprogrammet er afsluttet, slukkes maskinen på stopknappen og stikket straks trækkes ud. Hvis maskinen straks tændes igen vil tre blinkende "HOT" indikerer at maskinen er for varm.

For hurtigst at afkøle maskinen tages bagespanden ud og dækkes med en tallerken for at holde på kagens varme.

Lad maskinen afkøle med åbent låg.

Efter 5–10 min. sættes spanden på plads igen og maskinen indkodes på bageprogram "BAKE" som bager en time. Sæt tiden på et stopur og sluk for bagemaskinen, når kagen er færdig bagt. Kagen er færdig, når der ikke hænger kagedej på en strikkepind el lign. som har været stukket ned i kagen.

BAGEPROGRAM: "CAKE" er bedst egnet til gærkager, benyt bageprogram "QUICK"(ekspres) til almindelige kager.

SAFARI KAGE

100 g blødt smør.

100 g (125 ml) sukker

2 æg

70 ml lunken mælk

ca. 1 spsk friskpresset citronsaft Revet skal af 1/2–1 citron

2 kopper hvedemel

2 1/2 tsk bagepulver

Eventuelt 1/4 kop hakkede mandler

BAGEPROGRAM: QUICK

Lad kagen afkøle i spanden. Kagen løsnes i siderne med en træspartel (aldrig metal).

Den afkølede kage kan pyntes med citronglasur eller smeltet chokolade.

BROWNIE KAGE 2 æg

175 g (225 ml) sukker

2 spsk smeltet smør eller margarine

100 g (200 ml) mel

1 spsk kakao

ca. 60 g hakkede nødder eller hele mandelflager ca. 25 g hakket eller høvlet mørk chokolade

2 1/2 tsk bagepulver

BAGEPROGRAM: QUICK