Cocinar con el wok

Sugerencias y consejos prácticos para cocinar con el wok

El wok y el accesorio para wok pueden adquirirse enProcedimientoel
Servicio de Asistencia Técnica o en comercios especiali`
zados.	D	Enjuagar el tazón			con	aceite.	Es recomendable	el
		aceite de	maní	o	de	soya.
El wok tiene un fondo redondeado y sólo puede utilizarse
conjuntamente	con el accesorio para wok. Para cocinar,D	Cortar los	ingredientes			en trozos del mismo tamaño.
el wok debe	estar firmemente asentado en el accesorio. Los trozos		no	deben		ser demasiado pequeños,		con
		el fin de	que	no	se	quemen	demasiado rápido.


Advertencia:TTUtilizar el wok solamente con el
accesorio		para wok		de inducción WZ		400-001. Este		D
accesorio		no	debe	utilizarse en	una	placa	vitrocerámica
de	radiación.
No	introducir		el accesorio para		wok	en el	lavavajillas.

Si se cocinan grandes cantidades, distribuir los ingredientes en varias raciones pequeñas. De este modo se evita que se acumulen los ingredientes en el fondo caliente del wok.

Utilizar una espátula de madera			con mando largo o Dun Calentar el aceite sin que llegue a quemarse.
chan	(espátula redondeada) para		remover	las comidas.	Introducir	los ingredientes y empezar a remover.
Utilizar un cucharón para extraer			las comidas. Si se dTAviso:TTEl			wok y el accesorio para wok se calientan
desea	extraer	frituras del aceite o piezas		grandes de la
salsa,	utilizar	una espumadera.		durante la cocción. Mantener a los niños alejados.
				Retirar el accesorio para wok cuando se haya apagado
				la	indicación	de calor residual.

Para guisar, pueden utilizarse cestas de bambú.

Con el wok se puede freír, asar, guisar y cocinar •con

normalidad", pero es especialmente				apropiado para freír
en movimiento. Los alimentos se cortan en trozos muy
pequeños		y se	fríen a fuego fuerte	sin dejar de remover.
Así se evita que los ingredientes se quemen. El aceite
sobrante se desplaza hacia el centro y					rápidamente		se
forma una corteza en los alimentos, que					impide	que	pier`
dan su jugo. De esta forma quedan más sabrosos, la
verdura queda			crujiente y la carne	jugosa.	Los	aromas y
los nutrientes se conservan mejor.
Para	este	tipo	de cocción, el wok	resulta	más	práctico
que	una	sartén	convencional.

Advertencia:TTSi el voltaje es de 208 V, el WOK no funcionará correctamente.

Advertencia:TTLa cocción en el wok es muy rápida. Todos los ingredientes deben estar preparados y cortados antes de empezar a cocinar. También es importante el orden de preparación: los ingredientes que más tiempo de cocción requieren (verduras de fibra dura, por ej. zanahorias) deben introducirse en el wok en primer lugar, los ingredientes más delicados (por ej. setas o brotes) en último lugar.