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Guía para asar a la parrilla

Se deben cerrar las puertas del horno y del compartimiento para asar a la parrilla durante el proceso de asado.

■Siempre use la bandeja y rejilla para asar que viene con la estufa, las cuales están diseñadas para minimizar el humo y las salpicaduras atrapando los jugos en la parte baja de la bandeja.

■Para filetes y chuletas, corte la grasa que normalmente está en los bordes de la carne. Para cortar, hágalo transversalmente a través de la superficie externa de grasa hasta el borde de la carne. Use pinzas para voltear la carne para evitar cortar la carne y perder los jugos.

■Si desea, marine las carnes o el pollo antes de asarlos a la parrilla, o úntelos con salsa BBQ en los últimos 5 a 10 minutos únicamente.

■Cuando organice los alimentos en la bandeja, no deje que los bordes grasosos cuelguen de los lados ya que la grasa que cae puede ensuciar el horno.

■El compartimiento para asar a la parrilla no necesita precalentamiento. Sin embargo, para alimentos muy delgados, o para incrementar el nivel de dorado, precaliente si lo desea.

■Los filetes congelados se pueden asar a la parrilla colocando el estante en la siguiente posición más baja e incrementando el tiempo de cocción indicado en esta guía 11⁄2 veces por cada lado.

El tamaño, peso, grueso, temperatura inicial y su preferencia sobre el punto de cocción de los alimentos afectarán los tiempos de cocción. Esta guía está basada en carnes a temperatura de refrigerador.

†El Departamento de Agricultura de EE.UU. dice que: “La carne a poco cocer (poco hecha) es popular, pero usted debe saber que cocinarla a solamente 140° F significa que algunos organismos venenosos podrían sobrevivir.” (Fuente: Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA. Rev. Junio 1985.)

El horno tiene 5 posiciones.

	Cantidad y/o	Posición	Primer lado	Segundo lado
Alimento	grosor	del estante*	minutos	minutos	Comentarios
Tocineta	1⁄2 libra	C	4	3	Coloque en una sola capa.
	(unas 8 tiras delgadas)
Carne molida	1 libra (4 croquetas)	C	10	7–10	Distribuya de manera uniforme.
(bien asada)	1⁄2 a 3⁄4 de pulg. de				Hasta 8 croquetas toman el
	espesor				mismo tiempo.
Filetes de carne
Poco cocido†	1 pulgada de espesor	C	9	7	Los filetes de menos de
Medio	(1 a 11⁄2 libras)	C	12	5–6	1 pulgada de espesor se
Bien cocido		B	13	8–9	cocinan por completo antes
					de dorarse. Recomendamos
					freír en el sartén. Corte la
					grasa.
Poco cocido†	11⁄2 pulg. de espesor	C	10	6–7
Medio	(2 a 21⁄2 libras)	C	12–15	10–12
Bien cocido		B	25	16–18
Pollo	1 completo	B	30–35	15	Unte cada lado con
	(2 a 21⁄2 libras), dividido				mantequilla derretida.
	longitudinalmente				Ase primero con la piel hacia
	Cuatro pechugas con hueso	B	25–30	10–15	abajo.
Productos de pastelería
Pan (tostado) o	2 a 4 tajadas	C	2–3	1/2–1	Distribuya de manera
Pasteles tostados	1 paquete (2)				uniforme. Coloque los
English Muffins	2 partidos	C	3–5		English Muffins hacia arriba
					y unte con mantequilla si
					desea.
Colas de langosta	2 a 4	A	13–16	No voltee.	Corte a través de la parte posterior
	(6 a 8 onzas				del caparazón, ábralo. Unte con
	cada uno)				mantequilla derretida antes de asar
					y después de la mitad del tiempo de
					cocción.
Pescado	Filetes de 1 libra	C	5	5	Manipule y voltee con cuidado. Unte con
	1/4 a 1/2 de pulgada				mantequilla de limón antes y durante la
	de espesor				cocción, si lo desea. Precaliente el asador
					para aumentar el dorado.
Rodajas de jamón	1 pulg. de espesor	B	8	8
(precocido)	1/2 pulg. de espesor	B	6	6
Chuletas de cerdo	2 (1/2 pulgada)	B	10	4–5	Corte la grasa.
Bien asadas	2 (1 pulgada de espesor),	B	13	9–12
	1 libra aproximadamente
Chuletas de cordero
Medio	2 (1 pulgada)	B	8	4–7	Corte la grasa.
Bien cocido	10 a 12 onzas	B	10	10
Medio	2 (11⁄2 pulgadas),	B	10	4–6
Bien cocido	1 libra aproximadamente	B	17	12–14
Salchichas tipo
Igual a las salchichas	1 paquete de 1 libra (10)	C	6	1–2	Si desea, parta las salchichas por
precocidas,					la mitad, longitudinalmente; corte
bratwrurst					en piezas de 5 a 6 pulgadas.
*Ver la ilustración para la descripción de las posiciones de los estantes.					17

Seguridad

Operación

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	de
Solucionar problemas
Soporte al consumidor