Rival 5445 BCN manual Guía Para Adaptar SUS Recetas, Guía DE Tiempos DE Cocción, Pastas Y Arroz

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PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P¿Se puede cocinar un asado sin agregar agua?

RSí; si se cocina en temperatura baja (LOW). Se recomienda agregar una pequeña cantidad de salsa o jugo para fortalecer el sabor. Cuanto más grasa o jugo contenga la carne, menos líquido necesita. El líquido se necesita para ablandar y cocinar las legumbres adecuadamente.

GUÍA PARA ADAPTAR SUS RECETAS

Esta guía está diseñada para ayudar a adaptar sus propias recetas o sus recetas apreciadas colectadas de amistades, compañías de alimentos, periódicos y revistas para cocinarlas en la olla de cocción lenta Crock-Pot®. Nuestra meta es ahorrarle tiempo de preparación con menos pasos y vasijas... y ayudarle a cocinar en forma simple. En la mayoría de los casos, todos los ingredientes se pueden usar desde el principio en la olla de cocción lenta y se puede cocinar por todo el día. Los siguientes son algunos consejos:

•Permitir que se cocine por suficiente tiempo.

•Cocinar con la tapa puesta.

•No agregar tanta agua como la indicada en las recetas.

•Recuerde que los líquidos no hierven de inmediato como en la cocción convencional. Usualmente tendrá más líquido al final de la cocción en vez de menos.

•Se cocina en "un solo paso". Se pueden obviar varios pasos de las recetas echando todos los ingredientes al tazón de cerámica a la vez y cocinando por 8 a 12 horas (agregar cualquier líquido al final).

•Las legumbres no se recocinan como cuando hierven en un horno o cocina convencional. Por lo tanto, todos los ingredientes se pueden echar a la vez en la olla de cocción lenta Crock-Pot®, a EXCEPCIÓN de la leche, crema agria o crema que se deben aumentar durante la ultima hora de cocción.

GUÍA PARA ADAPTAR SUS RECETAS (CONT.)

SI LA RECETA PARA	COCINAR EN OLLA	O COCINAR EN OLLA
HONEAR DICE:	LENTA EN TEMP. BAJA:	LENTA EN TEMP ALTA
15 a 30 minutos	4 a 6 horas	11⁄2 a 2 horas
35 a 45 minutos	6 a 10 horas	3 a 4 horas
50 minutos a 3 horas	8 a 18 horas	4 a 6 horas

GUÍA DE TIEMPOS DE COCCIÓN

La mayoría de combinaciones de carne y legumbres crudas requerirán por lo menos 8 horas de cocción en temperatura baja (LOW).

PASTAS Y ARROZ

Si la receta indica el uso de fideos, macarrones, etc., cocinarlos en forma convencional antes de agregarlos a la olla de cocción lenta. No recocinarlos, sólo cocinarlos hasta que estén levemente tiernos. Si la receta requiere arroz cocido, mezclarlo con los otros ingredientes y agregar 1/4 de taza extra de líquido por cada 1/4 de taza de arroz crudo. Para mejores resultados cuando se cocina por todo el día, usar arroz de grano largo.

LÍQUIDOS

Usar menos líquidos cuando se cocina lentamente, usualmente la mitad de lo recomendado. Una taza de líquido es suficiente para cualquier receta que contenga arroz o pasta.

FRITURA DE LEGUMBRES

¡Generalmente no es necesario! Mezclar las legumbres picadas o rebanadas con los otros ingredientes. LA UNICA EXCEPCIÓN es la berenjena que debe hervirse o freírse debido a su sabor fuerte. Como las legumbres desarrollan todo su sabor en la cocción lenta, se pueden obtener resultados deliciosos aún cuando se reduzcan las cantidades. Debido a que las legumbres se demoran más en cocinar que las carnes, picarlas o cortarlas siempre que sea posible.

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