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LAS RECETAS
ESCALOPINES DE PAPAS Y JAMÓN CAMPESTRE
8 papas peladas y cortadas en rodajas finas | 1 paquete de 28 gr (1 oz) de mezcla de |
1 cebolla picada | jugo de salsa de carne al estilo campestre |
454 gr (1 lb) de jamón completamente cocido, 1 lata de 210 ml. (10 1/2 oz) | |
cortado en cubos de 13 mm. (1") | de sopa de crema de hongos |
2 tazas de queso Cheddar desmenuzado | 2 tazas de agua |
Combinar las papas, cebollas y jamón en el tazón de cerámica ligeramente engrasado. Combinar la mezcla para salsa de carne, la sopa de hongos y agua batiéndolos para mezclarlos bien y echar la mezcla sobre las papas. Tapar la olla y cocinar a temperatura baja (LOW) por 7 a 9 horas o en temperatura alta (HIGH) por 3 a 4 horas. Durantes últimos 30 minutos de cocción espolvorear el queso encima. NOTA: Para evitar que se oscurezca, echar unas rodajas de papa cruda en 1 taza de agua con 1/2 cucharadita de crema tártara, drenar y proceder con la receta.
LAS RECETAS
PIMIENTOS VERDES RELLENOS
1 paquete de 295 gr (10 oz) de maíz congelado | 1 1/2 taza de arroz cocido |
1 lata de 444 gr (15 oz) de frijoles | 1 cucharadita de salsa Worcestershire |
rojos drenados y molidos | 1/4 cucharadita de sal |
1 lata de 429 gr (14 1/2 oz) de tomates cortados | 1/2 cucharadita de pimienta negra |
1/4 taza de salsa | 1/4 taza de cebollas picadas |
6 pimientos verdes sin tallo ni semillas |
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2 tazas de queso Cheddar (bajo de grasa) desmenuzado
Combinar todos los ingredientes excepto la media taza de queso y los pimientos verdes. Rellenar los pimientos verdes con ésta mezcla y arreglarlos dentro del tazón de cerámica. Tapar y cocinar a temperatura baja (LOW) por 6 a 8 horas o a temperatura alta (HIGH) por 3 a 4 horas. Espolvorear el resto del queso durante los últimos 30 minutos de cocción.
ZUCCHINI (CALABACÍN) CON TOMATE STRATA
SOPA DE CHURRASCO
900 gr (2 lb) de carne molida gruesa | 2 latas de 429 gr (14 1/2 oz c/u) |
5 tazas de agua | de tomates cortados en trozos, |
1 cebolla grande cortada en trozos | dorados y drenados |
4 tallos de apio picados | 1 paquete de 296 gr (10 oz) |
3 zanahorias en rodajas | de legumbres mezcladas congeladas |
sal al gusto (opcional) | 5 cucharadas de caldo de res |
4 zucchinis (calabacines) medianos
en rodajas de 13 mm. (1/4") de espesor 1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
236 gr (8 oz) de hongos frescos en rodajas ó 1 lata de 118 gr (4 oz)
4 tomates romanos en rodajas
1/4 taza de cóctel de jugo de tomate picante 1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de hojas de orégano seco 1/2 cucharadita de sal sazonadora
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de crotones para relleno
1 taza de queso Cheddar desmenuzado
1/2 cucharadita de pimienta negra molida | 1/2 taza de harina de trigo |
1/2 taza de mantequilla derretida |
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Colocar todos los ingredientes excepto la mantequilla, el harina y la sal en el tazón de cerámica. Tapar el tazón y cocinar en temperatura baja (LOW) por 8 a 12 horas o en temperatura alta (HIGH) por 4 a 6 horas. Una hora antes de servir subir la temperatura a alta (HIGH). Hacer una pasta con la mantequilla derretida y el harina hasta que quede suave y echarla en el tazón de cerámica. Revolver hasta que se mezcle bien. Sazonar la sopa si se desea con sal. Tapar la olla y cocinar en temperatura alta (HIGH) hasta que espese.
Disponer las rodajas de zucchini (calabacín) dentro del tazón de cerámica y cubrirlas con la mitad de las cebollas, la mitad del ajo y todos los hongos. Repetir con el resto de los zucchinis (calabacines) , cebollas y ajos. Acomodar las rodajas de tomates encima. Combinar el jugo, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta y echarlos en el tazón de cerámica. Tapar y cocinar en temperatura baja (LOW) por 6 a 8 horas o en temperatura alta por 2 1/2 a 3 1/2 horas. Durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción, echar los crotones y el queso.