RECETTES
KEBABS D’AGNEAU À L’ORIGAN
4 portions
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé d’ail haché (préparé)
1 c. à soupe de feuilles d’origan séchées
500g (1 lb) de longe d’agneau coupée en cubes de 3cm (1¼ po)
Poivre noir fraichement moulu 4 brochettes pour kebab
1.Régler le
2.Dans un grand bol, mélanger l’huile, le jus de citron, l’origan et l’ail. Ajouter l’agneau et laisser mariner 30 minutes avant de l’enfiler sur les quatre brochettes.
3.Poivrer généreusement chaque kebab et déposer sur le gril.
4.Abaisser la plaque supérieure pour qu’elle repose légèrement sur l’agneau. Cuire 4 à 5 minutes.
Servir avec du pain croûté et une salade grecque faite de feuilles de salade, d’olives noires et de fromage feta émietté.
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BÉBÉ POULPE À LA SAUCE CHILI ET À L’AIL
4 portions
750g (1,5 lb) de bébé poulpe nettoyé
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce chili thailandaise douce
Jus et zeste d’une lime
1 c. à thé d’ail haché (préparé) Poivre frâichement moulu
Pour garnir:
Quartiers de lime
Tiges de coriandre
Pour servir:
Nouilles vermicelles cuites à la vapeur
1.Régler le
2.Dans un grand bol, mélanger le poulpe, l’huile, la sauce chili, le zeste et le jus de lime, l’ail et le poivre.
3.Placer la poulpe sur le gril préchauffé et abaisser la plaque supérieure. Cuire
3 minutes.
Retirer du gril et servir sur un lit de vermicelles garni de lime et de coriandre.
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