RECETTES
PAIN PITA ÉPICÉ À L’AGNEAU
2-3 portions
1 c. à soupe d’huile
125 gr (4,5 oz) d’agneau haché
2 c. à soupe d’oignon finement haché ½ tasse de tomates en dés
1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
¼c. à thé de coriandre moulue Une pincée de gingembre moulu ½ c. à thé de poudre de cumin
¼c. à thé de curcuma
Sel et poivre au goût 3 pains Pita
3 tranches de fromage suisse Sauce Tatziki pour servir
1.Préchauffer le
2.Chauffer l’huile dans une poêle à frire et faire revenir l’agneau, l’oignon, les tomates, la menthe, les épises et les assaisonnements jusqu’à cuisson complète et coloration. Égoutter et laisser refroidir.
3.Ouvrir les pochettes de pain Pita et les remplir de la mixture d’agneau. Insérer une tranche de fromage dans chaque pochette.
4.Placer les pains Pita sur la plaque inférieure du gril préchauffé et abaisser la plaque supérieure. Cuire jusqu’à ce que les pains soit colorés, croustillants et chauds à l’intérieur, environ 10 minutes.
Servir avec la sauce Tatziki.
FOCACCIA AU FROMAGE DE CHÈVRE ET POIVRONS RÔTIS
2 portions
1 grosse focaccia
90 gr (3 oz) de fromage de chèvre ramolli
½c. à soupe de persil italien haché
½c. à soupe de basilic haché
1 gousse d’ail émincée
1 c. à soupe de câpres égouttées
1 c. à soupe de jus de citron
½c. à soupe de sauce chili thaïlandaise 60 gr (2 oz) de zucchini rôti mariné
50 gr (2 oz) de tomates séchées
1.Préchauffer le
2.Couper la focaccia en deux pour former un sandwich. Mélanger le fromage
de chèvre, le persil, le basilic, l’ail, les câpres, le jus de citron et la sauce chili. Napper la mixture sur la focaccia et ajouter le zucchini et les tomates.
3.Placer la focaccia sur la plaque inférieure du gril préchauffé et abaisser la plaque supérieure. Cuire jusqu’à ce que le sandwich soit doré, croustillant et chaud
àl’intérieur, environ 8 minutes.
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