FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET

CHAPITRE 3 : MODE D’EMPLOI

3.1 Procédure de mise en service (suite)

2.Si la friteuse est équipée d’un allumeur piézoélectrique, appuyez et maintenez enfoncé le bouton blanc de la veilleuse, puis appuyez à plusieurs reprises sur le bouton de l’allumeur jusqu’à ce que la veilleuse s’allume.

Si la friteuse n’est pas équipée d’un allumeur piézoélectrique, placez une flamme près de la veilleuse, appuyez sans relâche sur le bouton PILOT (blanc), allumez la veilleuse et continuez à appuyer sur le bouton pendant au moins 60 secondes après l’allumage de la veilleuse.

3.Relâchez le bouton blanc après 45 à 60 secondes. Si vous ne maintenez pas le bouton enfoncé suffisamment longtemps, la veilleuse s’éteindra dès son relâchement. Si la veilleuse s’éteint au relâchement du bouton, attendez 5 minutes minimum, puis reprenez la procédure.

MISE EN MARCHE DE LA FRITEUSE

ATTENTION

Si c’est la première fois que vous utilisez la friteuse après son installation, reportez-vous à la

section 3.2, Procédure d’ébullition.

Pour les appareils équipés d’un thermostat

Le cas échéant, placez l’interrupteur du cycle de fusion (Melt Cycle) sur position ON (Marche). Tournez le thermostat à la température de cuisson souhaitée. Le brûleur en U doit s’allumer et brûler en produisant une flamme bleue puissante.

ATTENTION

Les friteuses à thermostat équipées d’un interrupteur Melt Cycle demeurent en mode Cycle

de fusion jusqu’à ce que l’interrupteur soit placé sur OFF (Arrêt).

Pour les appareils équipés d’un autre dispositif qu’un thermostat

Placez l’interrupteur de marche/arrêt de l’ordinateur ou du contrôleur sur position ON (Marche) et réglez le contrôleur – ou programmez l’ordinateur – à la température de cuisson désirée, appelée point de consigne. Le brûleur en U doit s’allumer et brûler en produisant une flamme bleue puissante. L’appareil passe automatiquement en mode Cycle de fusion si la température du bassin de friture est inférieure à 82 °C. (REMARQUE : Durant le cycle de fusion, le brûleur s’allume plusieurs fois pendant quelques secondes, puis s’éteint un peu plus longtemps.) Quand la température du bassin de friture atteint 82 ºC, l’appareil passe automatiquement au mode Chauffe. Le brûleur reste allumé jusqu’à ce que la température du bassin de friture atteigne la température de cuisson programmée.

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Image 26
Frymaster CF manual Mise EN Marche DE LA Friteuse, Pour les appareils équipés d’un thermostat
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CF specifications

The Frymaster CF series is a highly regarded range of commercial fryers designed to meet the diverse needs of food service establishments. Known for their efficiency, reliability, and advanced technology, Frymaster CF fryers are ideal for restaurants, cafeterias, and other food outlets that require high-volume frying capabilities.

One of the standout features of the Frymaster CF series is its innovative oil management system. This system optimizes oil usage by extending oil life, reducing waste, and ultimately lowering operational costs. The fryers are equipped with a built-in filtration system that automatically filters the oil during the frying process, ensuring that food is cooked in clean oil, which enhances flavor and quality. This filtration system also allows for faster recovery times between batches, increasing productivity and service speed.

Another significant technology incorporated in the Frymaster CF fryers is the advanced digital control panel. This user-friendly interface provides precise temperature control and monitoring, which ensures consistent cooking results and minimizes the risk of overcooking or undercooking. Operators can easily set and recall cooking times and temperatures for various menu items, enhancing efficiency and training new staff.

The Frymaster CF series is designed with safety and ergonomics in mind. The fryers feature built-in safety mechanisms, including automatic shut-off systems and high-limit temperature controls, which help prevent accidents and maintain optimal frying conditions. Additionally, the fryer’s design allows for easy access to the oil reservoir and heating elements, making routine maintenance simple and straightforward.

Energy efficiency is another key characteristic of Frymaster CF fryers. Many models feature ENERGY STAR certification, indicating that they meet strict energy efficiency guidelines. This not only reduces operational costs but also minimizes the environmental impact of food service operations.

The Frymaster CF series offers versatility with options for both electric and gas models, catering to different kitchen setups and preferences. Whether frying donuts, chicken, or French fries, these fryers deliver exceptional performance across a wide array of food types.

In summary, the Frymaster CF series stands out in the crowded commercial fryer market due to its innovative oil management system, advanced digital controls, safety features, energy efficiency, and versatile configurations. These attributes make it a preferred choice for food service operators seeking to maximize productivity, streamline operations, and maintain product quality.
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