FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET
CHAPITRE 4 : INSTRUCTIONS DE FILTRAGE
4.1 Vidange et filtrage manuel
AVERTISSEMENT
Le superviseur du site a pour responsabilité de s’assurer que les opérateurs sont informés des risques inhérents à l’utilisation d’un système de filtrage d’huile chaude, en particulier ceux liés aux procédures de filtrage, vidange et nettoyage.
DANGER
La vidange et le filtrage de l’huile ou de la graisse végétale de cuisson doivent être accomplis avec précaution pour éviter le risque de brûlures graves causées par une manipulation imprudente. La température de l’huile à filtrer est d’environ 177 °C. Assurez- vous que tous les tuyaux sont correctement connectés et que les poignées de vidanges sont dans la bonne position avant de manipuler des boutons ou des robinets. Portez l’équipement de sécurité approprié au complet durant la vidange et le filtrage d’huile ou de graisse végétale.
DANGER
N’essayez JAMAIS de vider l’huile ou la graisse végétale de cuisson de la friteuse avec le brûleur allumé sous peine de provoquer une inflammation instantanée si de l’huile ou de la graisse végétale est projetée sur le brûleur. L’application de la chaleur du brûleur à un bassin de friture vide endommagera fortement le bassin de friture et annulera les garanties.
DANGER
Laissez refroidir l’huile ou la graisse végétale à 38 ºC (100 ºF) ou moins avant de vider dans
un récipient approprié pour la mise au rebut.
Si votre friteuse n’est pas équipée d’un système de filtrage intégré, l’huile ou la graisse végétale de cuisson devra être vidée dans un autre récipient adapté. Pour vider et mettre au rebut l’huile ou la graisse végétale usagée facilement et en toute sécurité, Frymaster L.L.C. recommande l’utilisation du récipient de mise au rebut de la graisse végétale (SDU) Frymaster. Le SDU est disponible chez votre distributeur.
DANGER
Quand vous videz l’huile ou la graisse végétale dans un récipient de mise au rebut ou un filtre portable, ne remplissez pas
1.Arrêtez la friteuse en plaçant son interrupteur de marche/arrêt sur OFF. Vissez le tuyau de vidange (fourni avec votre friteuse) dans le robinet de vidange.
