Frymaster CF manual Procédure d’ébullition suite, 3.3 Arrêt de la friteuse, Avertissement, Danger

FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET

CHAPITRE 3 : MODE D’EMPLOI

3.2 Procédure d’ébullition (suite)

6.Mettez la friteuse en marche conformément à la procédure de la section 3.1 [sauf Thermostat ou contrôleur à semi-conducteurs (analogique) - cf. étape 2].

7.Faites mijoter la solution pendant une heure [sauf Thermostat ou contrôleur à semi-conducteurs (analogique) - cf. étape 2].

8.Une fois que la solution a mijoté pendant une heure [sauf Thermostat ou contrôleur à semi-conducteurs (analogique) - cf. étape 2], éteignez la friteuse, laissez refroidir la solution, puis ajoutez 8 litres d’eau froide et mélangez. Videz la solution dans un récipient adapté et nettoyez minutieusement le bassin de friture.

AVERTISSEMENT

Ne videz pas la solution dans un récipient de mise au rebut de graisse végétale ou un appareil de filtrage intégré ou portable. Ces appareils n’ont pas cette fonction et seront endommagés par la solution.

9.Rincez au moins deux fois le bassin de friture en le remplissant d’eau propre avant de le vider. Essuyez minutieusement le bassin de friture avec un torchon propre et sec.

DANGER

Il ne doit plus rester aucune goutte d’eau dans le bassin de friture avant que vous ne le

remplissiez d’huile ou de graisse végétale. Respectez cette consigne sous peine

d’engendrer la projection d’huile ou de graisse végétale chaude lors du cycle de chauffe

àla température de cuisson, ce qui risque de causer des blessures au personnel se trouvant à côté.

3.3Arrêt de la friteuse

Pour un arrêt de courte durée durant votre journée de travail, placez l’interrupteur de marche/arrêt de la friteuse sur Arrêt (OFF) et mettez les couvercles sur les bassins de friture (le cas échéant).

Lorsque vous éteignez les friteuses en fin de journée, placez l’interrupteur de marche/arrêt de la friteuse sur position Arrêt (OFF), fermez le robinet de gaz et mettez les couvercles sur les bassins de friture (le cas échéant).

3.4 Mode d’emploi et programmation du contrôleur

Les friteuses de la série CF peuvent être équipées d’un ordinateur Computer Magic (CMIII.5), d’une minuterie de panier automatique, d’un contrôleur numérique, d’un contrôleur à semi-conducteurs (analogique) ou d’un thermostat. Un mode d’emploi est fourni avec les friteuses CF équipées d’un ordinateur ou d’un contrôleur.

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