FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET

CHAPITRE 6 : DÉPANNAGE RÉALISABLE PAR L’OPÉRATEUR

6.4 Dépannage du système de filtrage intégré

PROBLÈME

 

CAUSES PROBABLES

MESURE CORRECTIVE

 

A.

L’interrupteur de surchauffe a

A. Si la pompe fonctionne normalement

 

après avoir réarmé l’interrupteur de

 

 

disjoncté suite à la surchauffe du

 

 

surchauffe, la pompe a surchauffé.

 

 

moteur.

 

 

 

 

 

Test : Si la pompe s’est arrêtée

Filtrez toujours l’huile ou la graisse

 

 

végétale à la température de cuisson

 

 

subitement durant la procédure de

 

 

ou quasiment.

 

 

filtrage, surtout si c’est après

 

 

 

 

 

plusieurs cycles de filtrage, le moteur

Laissez refroidir le moteur de la

 

 

de la pompe a probablement

 

 

pompe pendant dix minutes environ

 

 

surchauffé. Placez la poignée du

 

 

après avoir filtré deux bassins de

 

 

filtre sur position OFF, laissez

 

 

friture complets l’un après l’autre.

 

 

refroidir la pompe pendant au moins

 

 

 

 

 

45 minutes, puis appuyez sur le

Vérifiez le papier-filtre après le

 

 

bouton de réarmement du moteur de

 

 

filtrage de chaque bassin de friture.

 

 

la pompe. Essayez d’activer la

 

 

Remplacez le papier si beaucoup de

 

 

pompe.

 

 

sédiments se sont accumulés.

 

 

 

 

B.

Microcommutateur de la poignée du

 

 

 

filtre en panne.

 

La pompe ne

 

Test : S’il s’agit d’une friteuse à

B. Si le commutateur est desserré, serrez

 

bassins multiples, essayez d’utiliser

démarre pas.

 

 

la pompe en actionnant une autre

les vis qui le maintiennent en place,

 

 

OU

 

poignée. Si la pompe démarre, le

en vous assurant qu’en plaçant la

 

microcommutateur de la poignée est

poignée sur ON, le levier du

 

 

La pompe s’arrête

 

mal aligné ou en panne.

microcommutateur est appuyé

 

 

fermement contre le commutateur.

durant le filtrage.

 

Quand la poignée est placée sur

 

 

 

 

 

 

 

position ON, le levier du

Si le commutateur est en panne,

 

 

microcommutateur doit être

appelez votre centre de SAV

 

 

fermement appuyé contre le

Frymaster.

 

 

commutateur. Si c’est le cas, le

 

 

 

commutateur est en panne. Dans le

 

 

 

cas contraire, le commutateur est

 

 

 

desserré et/ou mal aligné.

 

 

C.

Blocage de la pompe.

C. Les blocages de pompe sont

 

généralement causés par

 

 

Test : Fermez le robinet de vidange.

l’accumulation de sédiments dans la

 

 

pompe en raison de papier filtre de la

 

 

Placez la poignée du filtre sur

mauvaise dimension ou mal installé

 

 

position OFF, laissez refroidir la

et de l’absence d’utilisation du tamis

 

 

pompe pendant au moins 45 minutes,

à miettes. Appelez votre centre de

 

 

puis appuyez sur le bouton de

SAV Frymaster pour faire débloquer

 

 

réarmement du moteur de la pompe.

la pompe.

 

 

Sortez le bac du filtre de l’appareil,

 

 

 

puis activez la pompe. Si le moteur

Assurez-vous que le filtre en papier

 

 

de la pompe ronfle puis s’arrête, la

est de la bonne dimension et installé

 

 

pompe est bloquée.

correctement, et que le tamis à

 

 

 

miettes est en place.

6-5

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Image 49
Frymaster CF Dépannage du système de filtrage intégré, La pompe ne, Démarre pas, La pompe s’arrête, Durant le filtrage

CF specifications

The Frymaster CF series is a highly regarded range of commercial fryers designed to meet the diverse needs of food service establishments. Known for their efficiency, reliability, and advanced technology, Frymaster CF fryers are ideal for restaurants, cafeterias, and other food outlets that require high-volume frying capabilities.

One of the standout features of the Frymaster CF series is its innovative oil management system. This system optimizes oil usage by extending oil life, reducing waste, and ultimately lowering operational costs. The fryers are equipped with a built-in filtration system that automatically filters the oil during the frying process, ensuring that food is cooked in clean oil, which enhances flavor and quality. This filtration system also allows for faster recovery times between batches, increasing productivity and service speed.

Another significant technology incorporated in the Frymaster CF fryers is the advanced digital control panel. This user-friendly interface provides precise temperature control and monitoring, which ensures consistent cooking results and minimizes the risk of overcooking or undercooking. Operators can easily set and recall cooking times and temperatures for various menu items, enhancing efficiency and training new staff.

The Frymaster CF series is designed with safety and ergonomics in mind. The fryers feature built-in safety mechanisms, including automatic shut-off systems and high-limit temperature controls, which help prevent accidents and maintain optimal frying conditions. Additionally, the fryer’s design allows for easy access to the oil reservoir and heating elements, making routine maintenance simple and straightforward.

Energy efficiency is another key characteristic of Frymaster CF fryers. Many models feature ENERGY STAR certification, indicating that they meet strict energy efficiency guidelines. This not only reduces operational costs but also minimizes the environmental impact of food service operations.

The Frymaster CF series offers versatility with options for both electric and gas models, catering to different kitchen setups and preferences. Whether frying donuts, chicken, or French fries, these fryers deliver exceptional performance across a wide array of food types.

In summary, the Frymaster CF series stands out in the crowded commercial fryer market due to its innovative oil management system, advanced digital controls, safety features, energy efficiency, and versatile configurations. These attributes make it a preferred choice for food service operators seeking to maximize productivity, streamline operations, and maintain product quality.