5.1.3Maak de vetpan en de verwarmingselementen schoon - wekelijks

GEVAAR

Gebruik het toestel nooit met een lege vetpan. De vetpan moet aan de vullingslijn met water of frituurolie/bakvet zijn gevuld voor de verwarmingselementen worden geactiveerd. Zoniet zullen de verwarmingselementen onherstelbaar worden beschadigd en kan er brand ontstaan.

5.1.4De vetpan uitkoken

Voor de friteuse voor het eerst in gebruik wordt genomen moet zij worden uitgekookt om ervoor te zorgen dat geen residuen van het fabricageproces meer achterblijven. Daarnaast zal zich wanneer de friteuse een tijd in gebruik is geweest een harde laag gekarameliseerde plantaardige olie vormen op de binnenkant van de vetpan. Die laag moet periodiek worden verwijderd voor de hierna beschreven uitkookprocedure uit te voeren.

1.Voor u friteuse(s) aanzet (“ON”), sluit u de afvoerkra(a)n(en) van de vetpan en vervolgens vult u de lege vetpan met een mengsel van koud water en afwasmiddel. Volg bij het mengen de instructies op het afwasmiddelrecipiënt.

2.Zet de AAN/UIT-schakelaar van de friteuse in de AAN-stand ("ON"). Bij friteuses met vaste (analoge) regelaars zet u de smeltschakelaar op UIT (“OFF”).

3.Bij friteuses die zijn uitgerust met Computer Magic III.5 computers programmeert u de computer voor de uitkookprocedure zoals beschreven in de aparte gebruiksaanwijzing voor de bedieningelementen van uw Frymaster friteuse.

Bij friteuses die zijn uitgerust met digitale sturingen stelt u de temperatuur in op 195°F (91°C) op de manier die wordt beschreven in de aparte gebruiksaanwijzing voor de bedieningelementen van uw Frymaster friteuse.

Bij friteuses met vaste (analoge) regelaars zet u de temperatuurregelknop op de laagste stand.

4.Laat de oplossing gedurende 45 minuten tot een uur zachtjes koken. Laat het waterpeil tijdens de uitkookprocedure nooit tot onder de onderste oliepeilmarkering in de vetpan zakken. OPMERKING: Bij toestellen met thermostaatregeling moet u de friteuse tijdens de uitkookprocedure periodiek aan- en uitzetten om te vermijden dat de vetpan over zou koken.

GEVAAR

Laat de friteuse nooit onbewaakt achter tijdens het uitkookproces. Als de uitkookoplossing overkookt, schakelt u de friteuse onmiddellijk uit en laat u de oplossing gedurende enkele minuten afkoelen alvorens u het proces hervat.

5.Zet de AAN/UIT-schakelaar(s) van de friteuse in de UIT-stand (“OFF”).

6.Giet 2 gallon (7,5 liter) water in de friteuse. Laat de oplossing weglopen en maak de vetpan(nen) grondig schoon.

WAARSCHUWING

Laat de uitkookoplossing niet wegvloeien in een afvaleenheid voor bakvet, een ingebouwde filtereenheid of een draagbare filtereenheid. Die eenheden zijn daarvoor niet bestemd en zullen beschadigd worden door de vloeistof.

5-2

Page 23 Page 25
Page 24
Image 24
Frymaster Pro Series manual Maak de vetpan en de verwarmingselementen schoon wekelijks
Page 23 Page 25

Pro Series specifications

The Frymaster Pro Series is a leading line of commercial deep fryers designed to meet the rigorous demands of busy kitchens, combining innovation with efficiency to deliver optimal frying results. This series features advanced technology that maximizes output while minimizing energy consumption, making it a popular choice among restaurateurs and chefs.

One of the standout features of the Frymaster Pro Series is its patented Filtrate oil filtration system. This system continuously filters cooking oil, extending its life and maintaining food quality. By removing impurities, this technology not only saves costs on oil replacement but also enhances the flavor of the fried products, ensuring that food tastes fresh and delicious throughout the day.

The Frymaster Pro Series also boasts a user-friendly digital control panel that simplifies operation and enhances precision. With programmable temperature settings and timers, operators can easily adjust frying conditions for various menu items, ensuring consistent results every time. The intuitive interface makes it easy to navigate through settings, enabling quick adjustments as needed during peak service hours.

Another noteworthy characteristic is the high-efficiency burners, which provide rapid heat-up times and maintain stable temperatures during frying. This feature reduces energy consumption while maximizing productivity, allowing kitchens to handle high volumes of orders without sacrificing quality. Additionally, the design includes an advanced heat exchanger that enhances heat transfer, further increasing energy efficiency and frying performance.

Safety is a priority in the Frymaster Pro Series, with features such as an automatic shut-off system and built-in temperature controls that prevent overheating. These safety protocols not only protect the equipment but also ensure a safe working environment for kitchen staff.

The rugged construction of the fryers, featuring stainless steel exteriors and robust components, ensures durability and longevity even in the busiest kitchen settings. The Pro Series is designed for easy cleaning, with removable components that facilitate maintenance and adhere to health and safety standards.

Overall, the Frymaster Pro Series delivers exceptional performance, reliability, and ease of use, making it an indispensable tool for any professional kitchen aiming to produce high-quality fried foods efficiently and safely. Whether you're frying doughnuts, chicken, or French fries, the Frymaster Pro Series stands out as a top choice for culinary professionals.
Top Page Image Contents