Gaggia 14101-8002, 12300-8002 manual Que se deve saber, Como prepar um bom Espresso

N.B.: A espia da temperatura correta (7) con- tinuarà a ligar-se e desligar-se automatica- mente durante a fase de aquecimento. Depois de ter ligado a maquina, para o primeiro café, esperar mais ou menos 6 minutos para o aquecimento ideal, para os sucessivos cafés a maquina estarà sempre pronta

Outra importante carateristica é o sistema ante-esgotamento que elimina quase todo o problema do grupo distribuidor (14).

Depois da distribuição do café é possível que se verifique um leve gotamento por causa dos fundos de café molhados que estão no portafiltro.

Atenção! Nunca acionar a bomba sem água no tanque. Isto poderia provocar danos à bomba. O utilizo não correto da bomba não está previsto na

garantia.

PORTUGAL

utilizar um moedor de molas que um de lámina porqué produz muito pó de café e uma mistura irregular.

4O verdadeiro espresso é reconhecível pela cor escura, o gosto rico e o tipico “creme”.

5O cappuccino é uma combinação de café espresso e leite quente emulsionado.

Pode ser servido com uma pulverização de canela, noz moscada ou cacau.

6Servir o café imediatamente depois da preparação.

7Servir o café espresso em xícaras de café e o cappuccino em xícaras maiores.

8Seria bom moer o café imediatamente antes do uso. Não esquecer que deve ser moido para a maquina espresso de bomba.

9E’ bom conservar o café moido ou em graos em jarras hermeticas no freezer. O café moido absorbe facilmente os cheiros.

O que se deve saber

1O sabor do espresso depende da quantida- de e do tipo de café utilizado.

O particular sabor depende de muitos fato- res mas o gosto e o aroma são o resultado do processo de tostagem

Quanto mais tempo o café vem tostado e quanto mais alta é a temperatura quanto mais o café apresenta uma côr escura. Os mais aromaticos são os cafés mais escu- ros.

2Existem no mercado muitas qualidades de café. Cada tipo de tostagem vem carateri- zado por uma mistura de graos tostados com uma temperatura particular e com um particular aroma.

Existem decafeinados com o 2% somente de cafeina. Aconselhamos esperimentar um dos vários tipos de café vendidos. E’ possível assim descubrir o aroma mais agradavel.

3As maquinas espresso de bomba precisam de uma mistura muito fina. Na hora de comprar o café pedir este tipo de mistura. Se desejar moer o café em casa é melhor

Como prepar um bom Espresso

Programação das doses de café.

Com esta máquina Gaggia é possível progra- mar duas doses diferentes de água para obter uma ou duas xícaras de café.

Para regular as doses de água e para poder memorizá-las para uma distribuição sucessiva, seguir antes o procedimento de “PREPARAÇÃO DO CAFÉ” à pag.4, parágrafos 2-3-4, depois agir da seguinte maneira:

1Apertar a tecla de programação (6) durante 3 segundos até quando o botão (6) começar a piscar.

Simultaneamente se iluminam os símbolos das teclas 2 - 3.

2Introduzido o filtro para uma xícara, pres- sionar a tecla (2) deixando defluir o café.

3Pressionar novamente a mesma tecla (2) até obter a dose desejada ideal para um café.

4Neste ponto, a dose de água programada, para um café, na tecla (2) será memoriza- da e a espia localizada embaixo da tecla apagará.

• 45 •