GE Monogram ZET1P Utilisation du four à convection, Casseroles pour la cuisson par convection

Ventilateur de convection

Utilisation du four à convection

Four mural

Dans un four à convection, l’air chaud circule au-dessus, au-dessous et autour des aliments grâce à un ventilateur.

L’air est ainsi distribué uniformément dans toute la cavité du four. Par conséquent, les aliments sont cuits uniformément et dorés à point—et la durée de cuisson est souvent plus courte que dans un four ordinaire.

REMARQUE : Le ventilateur de convection se met en marche et s’arrête pendant la cuisson pour mieux distribuer l’air chaud dans le four.

Le ventilateur du four à convection s’éteint lorsque vous ouvrez la porte du four. Ne laissez PAS la porte ouverte pendant de longues périodes lorsque vous avez programmé une cuisson par convection sinon, vous risquez d’écourter la durée de l’élément chauffant du système à convection.

Casseroles pour la cuisson par convection

Avant d’utiliser votre four à convection, vérifiez s’il y a suffisamment d’espace autour de votre plat de cuisson pour assurer une bonne circulation de l’air dans le four. Si vous utilisez plusieurs plats, laissez de l’espace entre eux. Assurez-vous également qu’ils n’entrent pas en contact avec d’autres casseroles ou avec les parois du four.

Papier et plastique

Vous pouvez utiliser dans le four à convection les contenants de plastique ou de papier résistant à la chaleur, recommandés par leur fabricant pour utilisation dans un four ordinaire. Les plats de cuisson en plastique résistant à une température de 400 °F (200 °C) conviennent également.

REMARQUE : ne laissez aucun papier ou plastique en contact avec l’élément de grillage supérieur.

Métal et verre

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de plats de cuisson dans votre four à convection. Toutefois, ce sont les plats en métal qui chauffent le plus rapidement. Ils sont d’ailleurs recommandés pour la cuisson par convection.

Les plats de couleur foncée ou au fini mat assurent une cuisson plus rapide que les plats luisants.

Les plats en verre ou en céramique assurent une cuisson plus lente.

Lorsque vous préparez des biscuits, vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous utilisez une plaque à biscuit plate plutôt qu’un moule à bords bas.

Dans le cas de certaines recettes, comme le poulet au four, utilisez un plat dont les parois sont peu élevées. L’air chaud ne peut circuler adéquatement autour de l’aliment lorsque celui-ci est placé dans un plat à parois élevées.

Pour adapter vos recettes

Cuisson par convection sur 1 grille

Cuisson à convection avec plusieurs grilles

Vous pouvez vous servir de vos recettes préférées	Utilisez le format de casserole recommandé
dans le four à convection.	dans la recette.
Pour cuire à convection, réduisez la température	L’emballage de certains plats principaux ou plats
de cuisson de 25 °F (14 °C). Aucun ajustement de	surgelés comportent des directives conçues pour les
température n’est requis pour le rôtissage par	fours à convection commerciaux. Pour obtenir de
convection.	bons résultats dans votre four, faites réchauffer le four
	et réglez la température indiquée sur l’emballage.
Pour la cuisson par convection sur 1 seule	donc vérifier les aliments plus tôt que ce qui est
grille, utilisez CONV BAKE 1 RACK et pour de	indiqué sur le paquet afin de s’assurer de ne
meilleurs résultats, placez la grille à la position	pas trop cuire.
B ou C au centre du four. Les temps de cuisson	Idéal pour préparer avec succès de larges
peuvent être inférieurs à ceux prévus; il faut	casseroles et des lasagnes.
Parce que l’air chaud circule uniformément	conservé puisque deux à trois fois plus
dans le four, la cuisson des aliments sur	d’aliments peuvent être préparés en même
plusieurs grilles à la fois donne d’excellents	temps.
résultats.	Vous obtiendrez d’excellents résultats en
Le temps requis pour la cuisson sur plusieurs	cuisant à convection avec plusieurs grilles les
grilles pourrait augmenter un peu pour certains	biscuits, les muffins, les petits gâteaux et les
aliments, mais le temps d’ensemble est	petits pains.

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