Hamilton Beach 840194102, 29881 manual Recettes Whole-Grain Grain entier Cycle, Au blé entier

Recettes – Whole-Grain (Grain entier) (Cycle )

Le gluten de froment élastique se trouve dans l’allée des produits de cuisson du supermarché. Il aide à faire lever le pain lorsque l’on utilise des farines de céréales entières qui rendent le pain plus lourd et plus dense.

Au blé entier

680 g (1,5 lb) Pain

296 ml (1 1/4 tasses) d’eau

30 ml (2 cuillers à soupe) d’huile végétale

7,4 ml (1 1/2 cuiller à café) de sel

30 ml (2 cuillers à soupe) de sucre

30 ml (2 cuillers à soupe) de lait sec écrémé

20 ml (4 cuillers à café) de gluten de froment vital

828 ml (3 1/2 tasses) de farine de blé entier

907 g (2 lb) Pain

414 ml (1 3/4 tasses) d’eau

44 ml (3 cuillers à soupe) d’huile végétale

7,4 ml (1 1/2 cuiller à café) de sel

44 ml (3 cuillers à soupe) de sucre

30 ml (2 cuillers à soupe) de lait sec écrémé

30 ml (2 cuillers à soupe) de gluten de froment vital

1,1 L (4 1/2 tasses) de farine de blé entier

Flocons de céréales à 5 grains

680 g (1,5 lb) Pain

237 ml (1 tasse) + 30 ml (1/8 tasse) d’eau, chaude

30 ml (2 cuillers à soupe) de beurre

22,2 ml (1 1/2 cuillers à soupe) de sucre roux

5 ml (1 cuiller à café) de sel marin

237 ml (1 tasse) de flocons de céréales à 5 grains

79 ml (1/3 tasse) de graines de tournesol (écalées crues)

355 ml (1 1/2 tasses) de farine blanche, non blanchie

118 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier

2,4 ml (1/2 cuiller à café) de gluten de froment vital

44 ml (3 cuillers à soupe) de lait en poudre (sec sans matières grasses)

7,4 ml (1 1/2 cuillers à café) de levure sèche active

7,4 ml (1 1/2 cuiller à café) de levure de machine à pain

10 ml (2 cuillers à café) de levure de machine à pain

Garder tous les ingrédients à température ambiante. Fouetter les ingrédients liquides ensemble jusqu’à obtenir un mélange très onctueux. Verser le mélange liquide dans le moule à pain. Dans un autre bol,

Au son à haute teneur en fibres alimentaires

fouetter ensemble les ingrédients secs, sauf la levure, en les mélangeant bien. Verser le mélange d’ingrédients secs sur celui d’ingrédients liquides.

680 g (1,5 lb) Pain

296 ml (1 1/4 tasses) d’eau

7,4 ml (1 1/2 cuillers à café) de sel

30 ml (2 cuillers à soupe) de miel

30 ml (2 cuillers à soupe) de beurre ou d’huile végétale

237 ml (1 tasse) de son complet

355 ml (1 1/2 tasses) de farine de blé entier

355 ml (1 1/2 tasses) de farine à pain

12,3 ml (2 1/2 cuillers à café) de levure de machine à pain

907 g (2 lb) Pain

315 ml (1 1/3 tasses) d’eau

7,4 ml (1 1/2 cuillers à café) de sel

44 ml (3 cuillers à soupe) de miel

30 ml (2 cuillers à soupe) de beurre ou d’huile végétale

237 ml (1 tasse) de son complet

414 ml (1 3/4 tasses) de farine de blé entier

414 ml (1 3/4 tasses) de farine à pain

12,3 ml (2 1/2 cuillers à café) de levure de machine à pain

Faites un petit puits au milieu du dessus des ingrédients secs et ajouter la levure.

Recette offerte par Bob’s Red Mill Natural Foods, copyright 2010.

Rendez-vous sur le site de Bob’s Red Mill à www.bobsredmill.com pour plus de recettes de machine à pain ou pour trouver où les produits Bob’s Red Mill sont vendus.

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