Consejos: Lo Esencial Sobre el Pan

Ingredientes

Dos cosas pueden garantizar una hogaza de pan perfecta: Utilizar ingredientes frescos de buena calidad y medirlos correctamente.

Harina

Harina Común

Harina que no contiene polvo para hornear, adecuada para panes “rápidos” o panes hechos en configuraciones rápidas. La harina para pan es mejor para panes con levadura.

Harina para Pan

La harina para pan es el ingrediente más importante para preparar pan y se recomienda en la mayoría de las recetas para panes con levadura. Tiene un alto contenido de gluten y puede conservar el tamaño del pan sin desplomarse después del leudado. Las harinas varían por región. Por ejemplo, la harina estadounidense se obtiene de trigo de primavera, mientras que la harina canadiense se obtiene de trigo de invierno.

Harina Leudante

Harina que contiene polvo para hornear, utilizada especialmente para preparar pasteles. No utilice harina leudante en combinación con levadura.

Harina Integral

La harina integral se obtiene del grano de trigo entero. El pan hecho con toda o parte de la harina integral tendrá mayor cantidad de fibra y de contenido nutricional. La harina integral es más pesada y, como resultado, los panes pueden ser más pequeños y tener una textura más compacta.

Consejo:

Para verificar si la levadura se encuentra fresca y activa:

Vierta 1 taza de agua caliente del grifo dentro de la jarra medidora.

Agregue 1 cucharadita (5 ml) de azúcar blanca y 1 cucharada (15 ml) de levadura.

Coloque la jarra medidora en un lugar tibio durante 5 minutos.

La levadura fresca y activa comenzará a hacer burbujas o a “crecer”. Si no lo hace, la levadura se encuentra muerta o inactiva.

Otros Ingredientes

Huevo

Los huevos pueden mejorar la textura del pan y aumentar su tamaño. El huevo debe batirse con los otros ingredientes líquidos.

Sal

La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. También se utiliza para contener la actividad de la levadura.

Margarina, Mantequilla y Aceite Vegetal

La margarina y la mantequilla deben cortarse en trozos pequeños antes de agregarse al líquido.

Azúcar

El azúcar es el “alimento” de la levadura y también aumenta el sabor dulce y el color del pan. Es un elemento muy importante para que el pan leude. Normalmente se utiliza azúcar blanco; sin embargo, en algunas recetas también puede requerirse azúcar moreno, azúcar en polvo o algodón de azúcar.

Agua y Otros Líquidos (siempre se añaden primero)

El agua es un ingrediente esencial para preparar pan. En general, el agua debe hallarse a temperatura ambiente. Algunas recetas pueden requerir leche u otros ingredientes. Nunca utilice productos lácteos con la opción de temporizador con retardo.

Levadura

La levadura es un organismo vivo y debe conservarse en el refrigerador para permanecer fresco. Necesita los carbohidratos del azúcar y de la harina como alimento.

La levadura utilizada en recetas con la máquina panificadora se vende con diferentes nombres: Levadura para máquinas panificadoras (preferida), levadura seca activa y levadura instantánea.

Antes de utilizarla, verifique la fecha de vencimiento de la levadura. Devuélvala al

 

refrigerador inmediatamente después de cada uso.

73

840194102 SPv03.indd 73

8/5/13 10:37 AM

Page 73
Image 73
Hamilton Beach 29881, 840194102 manual Consejos Lo Esencial Sobre el Pan, Harina, Otros Ingredientes

29881, 840194102, Hamilton Beach HomeBaker Breadmaker specifications

The Hamilton Beach HomeBaker Breadmaker, model 840194102 or 29881, is an efficient kitchen appliance designed for bread enthusiasts and home bakers alike. This versatile machine simplifies the bread-making process, allowing users to enjoy fresh, homemade bread right from their kitchens without the usual mess and hassle associated with traditional baking methods.

One of the standout features of the Hamilton Beach HomeBaker is its 12 programmable baking settings. These settings cater to a variety of bread types, including whole wheat, gluten-free, and rapid bake, providing versatility for users with different dietary preferences and schedules. The rapid bake setting, in particular, is a time-saver, allowing users to enjoy a fresh loaf in as little as 58 minutes, which is ideal for busy families or individuals.

The HomeBaker is equipped with an easy-to-read LCD display and a user-friendly interface, making it accessible for bakers of all skill levels. The intuitive control panel allows users to select their desired cycle and customize settings like crust color – light, medium, or dark – ensuring each loaf meets personal taste preferences.

One of the key technologies incorporated into this breadmaker is the precise temperature control, which ensures optimal yeast activation and even baking. Additionally, the machine features a programmable timer, allowing users to delay the baking process for up to 13 hours. This means that fresh bread can be waiting for you as soon as you wake up or return home from work.

Safety is also a priority with the Hamilton Beach HomeBaker. The machine includes a non-stick bread pan and kneading blade that are easy to clean and dishwasher-safe. Furthermore, there's a built-in stay-cool housing that protects users from burns during operation.

The compact design of the HomeBaker makes it a suitable addition to any kitchen countertop, while its durable construction ensures longevity. With a capacity to bake a 2-pound loaf, it provides enough servings for families or gatherings.

In conclusion, the Hamilton Beach HomeBaker Breadmaker model 840194102 or 29881 is an exceptional kitchen appliance that simplifies bread-making for users of all experience levels. Its array of features, thoughtful technologies, and durable design make it a worthwhile investment for anyone looking to enjoy fresh, homemade bread with minimal effort.