34
français
Gâteau pouding au citron 3 oeufs, jaunes et
blancs séparés
175 ml (3⁄4 tasse) de lait
faible en gras
50 ml (1⁄4 tasse) de jus de
citron frais
5 ml (1 c. à thé)
d’écorce de citron,
râpée
250 ml (1 tasse) de sucre
175 ml (3⁄4 tasse) de farine
tout usage
1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel
Mettez les blancs d’oeufs dans un bol moyen. Battez
à la vitesse 7 de 1 minute à 1 minute 1⁄2, ou jusqu’à la
formation de pics fermes. Mettez de côté.
Mettez les jaunes d’oeufs dans un grand bol. Battez à la
vitesse 5 pendant environ 30 secondes. Ajoutez le lait,
le jus de citron et l’écorce râpée. Battez à la vitesse 5
pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à obtention d’un
mélange homogène. Ajoutez le reste des ingrédients.
Battez à la vitesse 1 pendant environ 30 secondes, ou
jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Battez
à la vitesse 5 pendant environ 1 minute, ou jusqu’à
obtention d’un mélange lisse et mousseux. Incorporez les
blancs d’oeufs et remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à
obtention d’un mélange homogène.
Versez la pâte dans un moule à soufflé ou une cocotte de
1,5 l (1 pinte 1⁄2) non graissé à l’aide d’une cuiller. Mettez
le moule à soufflé dans un grand moule peu profond
contenant 25 mm (1 po) d’eau chaude. Mettez au four.
Faites cuire à 180 ºC (350 °F) de 35 à 45 minutes, ou
jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laissez refroidir
légèrement. Servez chaud.
Donne 6 portions.
Par portion : Environ 241 calories, 6 g de protéines, 48 g
de glucides, 3 g de matières grasses totales, 1 g de graisses
saturées, 109 mg de cholestérol, 143 mg de sodium.