KitchenAid KHM7T, KHM9 manual Crema batida con chocolate, Budín de limón

Crema batida con chocolate

1taza (250 mL) de crema espesa

2cucharadas (25 mL) de cacao sin azúcar en polvo

1⁄4 de taza (50 mL) de azúcar impalpable

1⁄4 de cucharadita (1 mL) de vainilla

1⁄4 de cucharadita (1 mL) de extracto de ron

Coloque la crema y el cacao en polvo en un bol mediano. Batir a velocidad 1 durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se mezclen. Batir a velocidad 6 durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se formen picos blandos. Continuar a velocidad 6; agregar gradualmente el azúcar impalpable, la vainilla y el extracto de ron. Batir durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se formen picos rígidos.

Rinde: 16 porciones (2 cucharadas [25 mL] por porción).

Cada porción: contiene aproximadamente 53 cal., 0 g de proteínas, 2 g de hidratos de carbono, 5 g de grasas totales, 3 g de grasas saturadas, 17 mg de colesterol, 6 mg de sodio.

Budín de limón

3 huevos, separados

3⁄4 de taza (175 mL) de leche de bajo contenido en grasas

1⁄4 de taza (50 mL) de jugo de limón

1cucharadita (5 mL) de ralladura de cáscara de limón

1taza (250 mL) de azúcar

3⁄4 de taza (175 mL) de harina común

1⁄4 de cucharadita (1 mL) de sal

Colocar las claras de huevo en un bol mediano. Batir a velocidad 7 de 1 a 11⁄2 minutos o hasta que se formen picos rígidos. Dejar a un lado.

Colocar las yemas de huevo en un bol grande. Batir a velocidad 5 durante 30 segundos aproximadamente. Añadir la leche, el jugo de limón y la ralladura de cáscara de limón. Batir a velocidad 5 durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se liguen. Añadir los ingredientes restantes. Batir a velocidad 1 durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se mezclen. Batir a velocidad 5 durante 1 minuto aproximadamente o hasta lograr una mezcla homogénea y espumosa. Con una espátula, incorporar las claras de huevo con movimientos suaves hasta que se liguen.

Colocar la mezcla con una cuchara en una fuente o molde para suflé sin engrasar de 11⁄2 litros (11⁄2 cuartos de galón). Colocar el recipiente en una fuente para horno grande poco profunda. Añadir agua caliente a la fuente hasta una profundidad de 25 mm (1 pulgada). Colocar en el horno. Hornear a 350°F (180°C) entre 35 y 45 minutos o hasta que se dore. Enfriar levemente. Servir tibio.

Rinde: 6 porciones.

Cada porción: contiene aproximadamente 241 cal., 6 g de proteínas, 48 g de hidratos de carbono, 3 g de grasas totales, 1 g de grasas saturadas, 109 mg de colesterol, 143 mg de sodio.

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