Bœuf bourguignon classique

FRANÇAIS

1,6 kg (31/2 livres) de rôti de macreuse désossé, taillé et coupé en dés de 3,75 cm

(11/2 pouce)

227g (1/2 livre) de petits oignons perlés, pelés

2carottes moyennes, hachées finement

60ml (4 cuillerées à table) de feuilles de persil frais hachées, divisées

10ml (2 cuillerées à thé) de thym séché, divisé

8ml (13/4 cuillerées à thé) de marjolaine séchée, divisée

1 feuille de laurier

4 gousses d’ail, haché

375ml (11/2 tasses) de vin de Bourgogne, divisé

5tranches de bacon, coupées

340g (12 onces) de champignons, coupés en quatre

150ml (2/3 tasse) de consommé de bœuf condensé (d’une boîte de 285 g/10 oz), divisé

30ml (2 cuillerées à table) de pâte de tomate (d’un tube ou d’une boîte de 175 g/6 oz)

3ml (3/4 cuillerée à thé) de sel

2ml (1/2 cuillerée à thé) de poivre noir grossièrement moulu

50ml (1/4 tasse) de farine tout usage

Dans un large bol ou sac de plastique pour ranger les aliments refermable, combinez le bœuf, les oignons, les carottes, 30 ml (2 cuillerées à table) de persil, 7 ml (11/4 cuillerées à thé) de thym, 5 ml (1 cuillerée à thé) de marjolaine, feuille de laurier et ail; mélangez bien. Ajoutez 185 ml (3/4 tasse) de vin; mélangez bien pour couvrir. Réfrigérez au moins 8 heures ou une nuit.

Placez le mélange de bœuf dans le pot de céramique de la cocotte mijoteuse. Dans une poêle moyenne à feu moyen, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bruni. Ajoutez le bacon et le jus de cuisson à la cocotte mijoteuse. Ajoutez le reste de 3 ml (3/4 cuillerée à thé) de thym, 3 ml (3/4 cuillerée à thé) de marjolaine, et 185 ml (3/4 tasse) de vin. Ajoutez les champignons, 75ml

(1/3 tasse) de consommé, pâte de tomate et poivre; mélangez bien. Couvrez et faites cuire à SIMMER (mijotage) pendant 8 à 10 heures ou jusqu’à ce que le tout soit tendre.

Retirez et jetez la feuille de laurier. Dans un petit bol, mélangez la farine et le reste de 75 ml (1/3 de tasse) de consommé. Mélangez dans le mélange de bœuf. Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit épaissi. Brassez le reste des 30 ml (2 cuillerées à table) de persil. Servez avec des nouilles cuites ou des pommes de terre en purée, si désiré.

Donne : 10 portions (250 ml [1 tasse] par portion).

*Substituez 1,3 kg (23/4 tasses) de morceaux de bœuf à ragoût au rôti, si désiré.

Par portion : environ 510 calories, 34 g pro, 14 g glucides, 34 g gras total, 13 g graisses saturées, 110 mg chol, 920 mg sod.

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KitchenAid KSC700 manual Bœuf bourguignon classique, 11/2 pouce, Feuille de laurier Gousses d’ail, haché
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KSC700 specifications

The KitchenAid KSC700 is an innovative and versatile stand mixer that caters to both amateur cooks and seasoned chefs alike. Known for its blend of functionality, durability, and style, this mixer is a staple in many modern kitchens.

At the heart of the KSC700 is its powerful 300-watt motor, which provides robust mixing performance. This ensures that whether you're kneading dough, whipping cream, or mixing batter, the machine can handle a wide variety of tasks with ease. The mixer features a 4.5-quart stainless steel bowl, which provides ample space for large batches while being easy to clean and resistant to rust.

One of the standout technologies in the KSC700 is the Planetary Mixing Action. This innovative design allows the beater to spin in one direction while the bowl rotates in the opposite direction, resulting in thorough and consistent mixing. This means you won’t have to scrape the sides of the bowl as often, saving you time and effort.

The KSC700 also boasts 10 speed settings, providing the flexibility to tackle delicate tasks, such as folding ingredients, to more heavy-duty processes, such as kneading bread dough. This adaptability is key for achieving the perfect texture and consistency for various recipes.

Convenience features such as the tilt-head design allow for easy access to the bowl, making it simple to add ingredients or change attachments. The included flat beater, dough hook, and wire whip provide a range of options for various mixing needs, while the attachment hub opens up possibilities for countless additional KitchenAid accessories, from pasta makers to food grinders.

In terms of design, the KSC700 stands out with its sleek and modern aesthetic, available in a variety of attractive colors. This makes it not just a tool, but a stylish addition to your kitchen countertop.

Durability is another key characteristic, as the KSC700 is constructed with high-quality materials, ensuring it can withstand the rigors of frequent use.

Overall, the KitchenAid KSC700 stand mixer exemplifies a perfect combination of power, versatility, and style, making it an indispensable tool for anyone who loves to cook or bake. Whether you're whipping up a batch of cookies or preparing a festive feast, this mixer has the features and technology to elevate your culinary creations.
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