Rôti braisé du dimanche

1rôti de bas de croupe de bœuf désossé (environ 2kg/4 lb)

2 à 3 gousses d’ail, taillé en lamelles

1ml (1/4 cuillerée à thé) de sel

1ml (1/4 cuillerée à thé) de poivre noir

3tranches de bacon, coupées

2oignons moyens, coupés en tranches minces

1branche de céleri, coupé en morceaux de 1,25cm (1/2 po)

1kg (2 livres) de pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 3,75cm (1/2 po)

227g (1/2 livre) de carottes, coupées en morceaux de

2,5 cm (1 pouce)

227g (1/2 livre) de panais, pelé, coupé en deux en longueur et en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)

5ml (1 cuillerée à thé) de marjolaine

2ml (1/2 cuillerée à thé) de thym séché

1boîte (284 ml/

103/4 oz) de soupe à la tomate condensée

125 ml (1/2 tasse) plus

75ml (1/3 tasse) de consommé de bœuf condensé, utilisation en deux fois

2ml (1/2 cuillerée à thé) de moutarde sèche

30ml (2 cuillerées à table) de vinaigre balsamique

45ml (3 cuillerées à table) de farine tout usage

Tapotez le rôti pour l’assécher avec des essuie-tout. Entaillez la surface du rôti; insérez l’ail. Salez et poivrez un peu la viande. Mettez de côté.

Dans une large poêle, faites cuire du bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, retirez-le avec une cuillère à égoutter et mettez de côté. Ajoutez le rôti au jus de cuisson; faites cuire pendant 5 à 8 minutes et tournez à l’occasion jusqu’à ce qu’il soit bruni. Retirez de la chaleur.

Placez les oignons et le céleri dans le pot de céramique de la cocotte mijoteuse. Placez le rôti sur les légumes; versez le jus de cuisson sur le rôti. Ajoutez le bacon, les pommes de terre, les carottes et le panais. Saupoudrez de marjolaine et de thym. Dans un bol moyen, combinez la soupe aux tomates, 125 ml (1/2 tasse) de consommé, de moutarde et de vinaigre. Versez sur le mélange dans la cocotte mijoteuse. Couvrez et faites cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou jusqu’à ce que le rôti et les légumes soient tendres.

Retirez le rôti et placez-le sur la planche à découper. Avec une cuillère à égoutter, retirez les légumes et placez-les dans le bol de service. Couvrez les deux pour les garder chaud. Dans un petit bol, mélangez la farine et le reste de 75 ml (1/3 de tasse) de consommé. Brassez dans le liquide dans la cocotte mijoteuse. Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit épaissi. Tranchez le rôti. Servez le rôti et les légumes avec la sauce.

Donne : 10 à 12 portions.

*Si désiré, substituez une autre 227 g (1/2 livre) de carottes au panais.

Par portion : environ 510 calories, 42 g pro, 29 g glucides, 24 g gras total, 9 g graisses saturées, 110 mg chol, 460 mg sod.

FRANÇAIS

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KitchenAid KSC700 manual Rôti braisé du dimanche, 125 ml 1/2 tasse plus
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KSC700 specifications

The KitchenAid KSC700 is an innovative and versatile stand mixer that caters to both amateur cooks and seasoned chefs alike. Known for its blend of functionality, durability, and style, this mixer is a staple in many modern kitchens.

At the heart of the KSC700 is its powerful 300-watt motor, which provides robust mixing performance. This ensures that whether you're kneading dough, whipping cream, or mixing batter, the machine can handle a wide variety of tasks with ease. The mixer features a 4.5-quart stainless steel bowl, which provides ample space for large batches while being easy to clean and resistant to rust.

One of the standout technologies in the KSC700 is the Planetary Mixing Action. This innovative design allows the beater to spin in one direction while the bowl rotates in the opposite direction, resulting in thorough and consistent mixing. This means you won’t have to scrape the sides of the bowl as often, saving you time and effort.

The KSC700 also boasts 10 speed settings, providing the flexibility to tackle delicate tasks, such as folding ingredients, to more heavy-duty processes, such as kneading bread dough. This adaptability is key for achieving the perfect texture and consistency for various recipes.

Convenience features such as the tilt-head design allow for easy access to the bowl, making it simple to add ingredients or change attachments. The included flat beater, dough hook, and wire whip provide a range of options for various mixing needs, while the attachment hub opens up possibilities for countless additional KitchenAid accessories, from pasta makers to food grinders.

In terms of design, the KSC700 stands out with its sleek and modern aesthetic, available in a variety of attractive colors. This makes it not just a tool, but a stylish addition to your kitchen countertop.

Durability is another key characteristic, as the KSC700 is constructed with high-quality materials, ensuring it can withstand the rigors of frequent use.

Overall, the KitchenAid KSC700 stand mixer exemplifies a perfect combination of power, versatility, and style, making it an indispensable tool for anyone who loves to cook or bake. Whether you're whipping up a batch of cookies or preparing a festive feast, this mixer has the features and technology to elevate your culinary creations.
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