Conseils pour la cuisson
Conseils pour la cuisson au four
L’air chaud doit pouvoir circuler autour des
plats pour que la chaleur puisse atteindre
toutes les parties du four. On obtient ainsi
de meilleurs résultats de cuisson.
Pour une meilleure circulation de l’air :
•Placer les plats de telle sorte qu’ils ne
soient pas directement l’un au-dessus de
l’autre.
•Pour obtenir les meilleurs résultats,
laisser un espace de 3,5 cm à 5 cm
(1,5 po à 2 po) autour de chaque plat,
et entre les plats et les parois du four.
•Pour une cuisson au four avec un seul
plat, placer le plat au centre de la grille du
four.
•Lors de la cuisson de deux plats, les
placer dans des coins opposés de la grille
du four.
REMARQUE : L’ouverture momentanée
du four pour observer la cuisson peut
provoquer une perte de chaleur, une durée
de cuisson plus longue et des résultats de
cuisson ou de rôtissage insatisfaisants. Se
fier aux indications de la minuterie.
Position des grilles
Le four comporte deux grilles droites, que
l’on peut répartir selon cinq positions. La
position 5 de la grille est la plus élevée, ou
la plus éloignée du fond du four. La position
1 de la grille est la plus basse ou la plus
proche du fond du four.
Pour une cuisson appropriée, suivre
les directives suivantes :
•Lors de l’utilisation d’une seule grille,
placer la grille de telle manière que le
sommet du mets soit centré dans le four.
•Lors de l’utilisation de deux grilles,
placer une grille à la position 1 et l’autre
grille à la position 3.
•Utiliser une seule tôle à biscuits lors de
l’emploi de la fonction de cuisson au four
(BAKE).
Conseils pour le choix des
ustensiles de cuisson
•Lors de la cuisson avec tôles à biscuits
isolées ou plats pour cuisson au four,
les placer au tiers inférieur du four. On
peut avoir besoin d’augmenter les durées
de cuisson recommandées, alors vérifier le
résultat avant de retirer le mets du four.
•Lors de l’utilisation des plats en verre
allant au four ou les plats de cuisson
opaques, réduire la température du four de
14° C (25° F) mais utiliser la même durée de
cuisson. Comme ces plats absorbent la chaleur,
produisant un brunissement plus foncé à la
base et une croûte plus croustillante, placer la
grille au centre du four. Lors de la cuisson de
tartes et de pains, on peut utiliser la
température suggérée dans la recette.
Position des grilles pour des mets
spécifiques :
(Pour la position des grilles, voir “Position
des grilles” à la colonne ci-contre.)
ALIMENTS
Tartes congelées
Gâteaux des anges et
kouglofs, la plupart des
pains de levée rapide,
pains à la levure, mets
en sauce, viandes
Biscuits, muffins, gâteaux,
tartes non congelées
POSITION DE
LA GRILLE
2
1 ou 2
2 ou 3
3,7 - 5 cm
()3,7 - 5 cm
()
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Utilisation et entretien du four
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No. 5
No. 2
No. 1
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