IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr
Seite 30
Hemlagad bratwurst
Ingredienser:
300 g magert nötkött
500g magert griskött
200 g bogfläsk
20 g salt
1/2 matsked malen vitpeppar 1 tesked kummin
1/2 tesked muskotnöt
Kör nötkött, griskött och fläsk två gånger genom köttkvarnen.
Blanda i kryddor och salt och knåda massan i 5 minuter.
Låt korvsmeten stå i kylskåpet i ca 30 minuter. Fyll på korvsmet enligt anvisningarna (se kapitel "Göra korv") och stoppa 25 cm långa korvar.
Stek den färdiga bratwursten ordentligt och ät upp den samma dag.
Spritskakor
Ingredienser:
125 g smör
125 g socker
1 kuvert vaniljsocker (ca 7 g)
1 nypa salt
1ägg
1äggvita
250 g vetemjöl (typ 405)
1 tesked bakpulver
det rivna skalet av en halv citron
Rör smöret pösigt. Tillsätt socker, vaniljsocker, citron- skal och ägg. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten med en slev.
Låt degen vila i kylskåpet i ca 30 minuter. Kör den sedan genom köttkvarnens kaksprits q.
Lägg spritskakorna på en bakplåt med bakpapper. Grädda spritskakorna i ugnen i 180°C ca10 - 15 minuter tills de blivit guldgula.
- 30 -
