67
COMO UTILIZAR EL HORNO POR CONVECCIÓN
(en algunos modelos)
El ventilador del horno por convección se apaga
cuando se abre la puerta de horno. NO DEJE la
puerta abierta durante largos períodos mientras
utiliza la cocción por convección.
Para ayudarlo a comprender la diferencia entre
horneado y asado por convección y horneado y
asado tradicional, le brindamos algunas pautas
generales.
HORNEADO POR CONVECCIÓN
•Precaliente el horno. Ver la sección Cómo usar el

horno: Precalentamiento y colocación de

bandejas.

•Ideal para alimentos cocidos en parrillas

múltiples.

•Bueno para grandes cantidades de alimentos

horneados.

•Buenos resultados con galletas, bizcochos,

brownies, magdalenas, bollos de crema,

panecillos dulces, pastel “angel food” y pan.

El ventilador por convección hace circular el aire
caliente en forma pareja sobre y alrededor de los
alimentos.
En un horno por
convección, un ventilador
hace circular aire caliente
sobre, por debajo y
alrededor de los alimentos.
Esta circulación de aire
caliente se distribuye de
manera pareja a través de
la cavidad del horno.
Como resultado, los
alimentos se cocinan y
doran en forma pareja,
amenudo en menos
tiempo que mediante
el calor normal.
ASADO POR CONVECCIÓN
• Bueno para grandes
cortes de carne
tierna, sin cubrir.
El ventilador por
convección hace
circular el aire caliente
en forma pareja sobre
yalrededor de los
alimentos. Al usar la
parrilla y la bandeja
para asar provistas, el
aire caliente circulará
sobreyalrededor de
los alimentos que se
estén asando. El aire caliente sella los jugos
rápidamente para lograr un producto jugoso y tierno
mientras, al mismo tiempo, se crea un rica capa
externa marrón dorada.
Los asados o carnes de ave debe cocinarse en la
posición (A).
Cuando esté asando por
convección, resulta
importante que utilice
la bandeja para asar y
la parrilla para mejores
resultados de asado
por convección. La
bandeja se utiliza para
retener los derrames de
grasa y la parrilla se usa para prevenir salpicaduras
de grasa.
• Coloque el estante en la posición (A).
• Coloque la parrilla en la bandeja para asar.

E

D

C

B

A

R

Los asados o carnes de
ave debe cocinarse en
la posición (A).
CÓMO UTILIZAR
Bandeja
Parrilla