CÓMO UTILIZAR

COMO UTILIZAR EL HORNO POR CONVECCIÓN

(en algunos modelos)

GUÍA DE ASADO POR CONVECCIÓN

 

 

 

 

 

Minutos/Lb.

 

 

Carnes

 

 

 

(450 g)

Temp.horno

Temp. interna

 

 

 

 

 

 

 

Vaca

 

Costilla (3 a 5 lbs. / 1.4 a 2.3 kg)

Jugoso

20–24

325°F/165°C

140°F/60°C

 

 

 

 

A punto

24–28

325°F/165°C

160°F/77°C

 

 

 

 

Coccido

28–32

325°F/165°C

170°F/82°C

 

 

Costilla sin hueso, lomo

Jugoso

20–24

325°F/165°C

140°F/60°C

 

 

 

 

A punto

24–28

325°F/165°C

160°F/77°C

 

 

 

 

Coccido

28–32

325°F/165°C

170°F/82°C

 

 

Solomillo de carne vacuna

Jugoso

10–14

325°F/165°C

140°F/60°C

 

 

 

 

A punto

14–18

325°F/165°C

160°F/77°C

 

 

Estofado (212 a 3 lbs. / 1.1 a 1.4 kg)

35–45

300°F/150°C

170°F/82°C

Cerdo

 

Con hueso (3 to 5 lbs./ 1.4 kg a 2.3 kg)

23–27

325°F/165°C

170°F/82°C

 

 

Sin hueso (3 to 5 lbs./ 1.4 kg a 2.3 kg

23–27

325°F/165°C

170°F/82°C

 

 

Costillitas de cerdo

2 costillitas

30–35 total

325°F/165°C

170°F/82°C

 

 

(12 a 1” / 1.3 a 2.5 cm

4 costillitas

35–40 total

325°F/165°C

170°F/82°C

 

 

de espesor)

6 costillitas

40–45 total

325°F/165°C

170°F/82°C

Jamón

 

Enlatado (3 lbs. / 1.4 kg completamente cocido)

14–18

325°F/165°C

140°F/60°C

 

 

Punta de paleta (5 lbs. / 2.3 kg completamente cocido)

14–18

325°F/165°C

140°F/60°C

 

 

Pierna (5 lbs. / 2.3 kg completamente cocido)

14–18

325°F/165°C

140°F/60°C

orderC

o

Con hueso (3 to 5 lbs./ 1.4 kg a 2.3 kg) A punto

17–20

325°F/165°C

160°F/77°C

 

 

 

 

Cocido

20–24

325°F/165°C

170°F/82°C

 

 

Sin hueso (3 to 5 lbs./ 1.4 kg a 2.3 kg) A punto

17–20

325°F/165°C

160°F/77°C

 

 

 

 

Cocido

20–24

325°F/165°C

170°F/82°C

Frutos

de m

Pescado,ar

entero (3 a 5 lbs. / 1.4 kg a 2.3 kg)

30–40 total

400°F/205°C

 

 

 

Colas de langosta (6 a 8 oz. / 170 a 225 g cada una)

20–25 total

350°F/175°C

 

 

 

 

 

 

 

dearneC

ave

Pollo entero (212 a 3 12 lbs. / 1.1 a 1.4 kg)

24–26

350°F/175°C

180–185°F/82–85°C

 

 

Gallinas de Cornualles, sin relleno (1 to 112 lbs. / .45 a 1.4 kg)

50–55 total

350°F/175°C

180–185°F/82–85°C

 

 

Gallinas de Cornualles, rellenas (1 to 112 lbs. / .45 a 1.4 kg)

55–60 total

350°F/175°C

180–185°F/82–85°C

 

 

Pato (4 a 5 lbs. / 1.8 a 2.3 kg)

 

24–26

325°F/165°C

180–185°F/82–85°C

 

 

Pavo, entero*

 

8–11

 

180–185°F/82–85°C

 

 

Sin relleno (10 a 16 lbs. / 4.5 a 7.3 kg)

325°F/165°C

 

 

Sin relleno (18 a 24 lbs. / 8.2 a 10.9 kg)

7–10

325°F/165°C

180–185°F/82–85°C

 

 

Pechuga de pavo (4 to 6 lbs. / 1.8 a 2.7 kg)

16–19

325°F/165°C

170°F/82°C

*Las aves rellenas generalmente requieren 30-45 minutos de tiempo adicional de cocción. Cubra las patas y la pechuga con papel metálico para evitar que la carne se oscurezca demasiado o se seque.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos señala que “La carne poco cocinada es popular, pero se debe saber que cocinarla a tan solo 140°F (60°C) significa que ciertos organismos intoxicantes pueden sobrevivir.” (Fuente: Safe Food Book, Your Kitchen Guide [Libro sobre alimentos seguros. Su guía de cocina]. USDA Rev. Junio 1985).

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