—Guide Décongélation/Réchauffage—

Les temps donnés dans le tableau ci-dessous ne sont qu’indicatifs. De nombreux facteurs tels que la température initiale, la teneur en graisse ou en sucre, etc… peuvent affecter le résultat. Il importe donc d’adapter les durées de cuisson ou de décongélation en conséquence. Les temps donnés correspondent à des aliments dont la température initiale est de:

Aliments réfrigérés . . . . . . . Env. i5oC Aliments surgelés . . . . . . . Env. j18oC

Vérifier toujours la température à coeur des aliments à l’aide d’un thermomètre afin d’être en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur.

Fonction

Aliment

Poids

Puis-

 

Duré e

 

 

Fran

NE-2156-2

 

 

 

utilisé e

sance

NE-1846

NE-1656/1646

 

 

 

 

 

 

 

 

NE-2146-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ç

 

 

 

 

 

 

 

 

Dé congé lation

Filets de

500 g

 

 

8 min

8 min

 

ais

 

 

 

 

 

poisson

b

8 min

 

 

 

Viande hachée

500 g

b

5 min

5 min

5 min

 

 

 

 

 

Volaille entière

1,36 kg

b

25 min

25 min

25 min

 

 

 

Plat cuisiné

1,36 kg

 

 

20 min

20 min

 

 

 

Multi portions

b

20 min

 

 

 

Portion

275 g

 

 

8 min

8 min

 

 

 

unique

b

8 min

 

 

 

Tarte aux

 

 

 

 

 

 

 

 

pommes

1 portion

b

1 min 15 s

1 min 15 s

1 min 15 s

 

 

 

Gâteau

1 portion

b

2 min

2 min

2 min

 

 

 

Petit pain

1 portion 50 g

b

30 s

30 s

30 s

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisson

Oeufs brouillés

2 oeufsi2 cs lait

d

20–25s

25–30 s

30–40 s

 

 

d’aliment

Brocolis

500 g

d

3 min

3 min 30 s

3 min 55 s

 

 

ré frigé ré cru

Filets de

 

 

 

 

 

 

 

 

poisson

500 g

d

2 min 20 s

2 min 45 s

3 min

 

 

 

Bacon

2 rashes

d

40 s

50 s

1 min

 

 

 

Morceaux de

 

 

 

 

 

 

 

 

poulet

500 g

d

4 min

4 min 45 s

5 min 20 s

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisson et/ou

Petits pois

500 g

d

3 min 20 s

4 min

4 min 30 s

 

 

ré chauffage

Riz cuit

167 g

d

1 min 20 s

1 min 40 s

1 min 55 s

 

 

d’aliment

Saucisses

 

 

 

 

 

 

 

surgelé

cuites

3k50 g

d

50 s

1 min

1 min 5 s

 

 

 

Cheeseburgers

 

 

 

 

 

 

 

 

cuits

75 g

d

50 s

1 min

1 min 5 s

 

 

 

Gâteau au

 

 

 

 

 

 

 

 

chocolat

1 portion

b

30 s

30 s

30 s

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ré chauffage

Lasagne

325 g

d

3 min 20 s

4 min

4 min 30 s

 

 

d’aliment

Chili con carne

325 g

d

2 min 30 s

3 min

3 min 15 s

 

 

ré frigé ré

Tarte aux

 

 

 

 

 

 

 

 

pommes

1 portion

d

14 s

16 s

18 s

 

 

 

Sauce au poivre

10 cl

d

40 s

50 s

56 s

 

 

 

Flageolets

100 g

d

40 s

50 s

56 s

 

 

 

Soupe

12,5 cl

d

48 s

56 s

1 min 10 s

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CONSEILS GÉ NÉ RAUX:

≥Ne pas poser directement dans le four les aliments à cuire/réchauffer/décongeler— utiliser un récipient approprié.

≥Lorsque vous décongelez des plats cuisinés en multiportions, pensez à découper, retourner et mélanger à mi- décongélation afin d’améliorer la pénétration des ondes et d’optimiser la décongélation.

≥Il vaut mieux éviter de cuire directement des aliments surgelés très denses. Ils seraient trop cuits sur les bords avant d’atteindre la température désirée à coeur.

≥Lorsque c’est nécessaire, pensez à recouvrir les plats pendant le réchauffage ou la cuisson. Cela évitera le dessèchement de l’aliment et préviendra les éventuelles projections.

≥Relâcher un peu le couvercle ou percer le film étirable avant de cuire ou de réchauffer les aliments emballés ou contenus dans un récipient hermétique.

≥Remuer ou mélanger les aliments à mi-cuisson ou mi-décongélation afin de favoriser la diffusion de chaleur. ≥Respecter un temps de repos avant de vérifier la température ou de servir l’aliment.

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