RICHTLIJNEN VOOR DE FERMENTATIESTAND
Deze stand kan worden gebruikt voor het laten rijzen van gistdeeg en het bereiden van yoghurt.
Raadpleeg de tabel en de richtlijnen op deze pagina voor informatie over het gebruik van deze stand.
Doe het deeg in een hittebestendige schaal en dek deze af met vershoudfolie.
Wanneer u yoghurt bereidt, giet u 1 liter houdbare melk (kamertemperatuur) in een ondiepe glazen schaal of
Voor deze stand wordt hete lucht met een lage temperatuur gebruikt.
Vers | Portie | Tijd (u:min.) | Instructies | |
gerecht | ||||
|
|
| ||
Pizzadeeg | Doe het deeg in een schaal van geschikt formaat | |||
|
|
| en plaats deze op de bakplaat in de oven. Afdekken | |
|
|
| met vershoudfolie. | |
Cakebeslag | Doe het deeg in een schaal van geschikt formaat | |||
|
|
| en plaats deze op de bakplaat in de oven. Afdekken | |
|
|
| met vershoudfolie. | |
Brooddeeg | Doe het deeg in een schaal van geschikt formaat | |||
|
|
| en plaats deze op de bakplaat in de oven. Afdekken | |
|
|
| met vershoudfolie. | |
Yoghurt | Meng 100 gr. natuurlijke yoghurt met 1 liter | |||
|
|
| houdbare melk (kamertemperatuur, vetgehalte | |
|
|
| 3,5 %). Verdeel de yoghurt gelijkmatig over | |
|
|
| keramische bakjes of kleine glazen. Dek de bakjes | |
|
|
| af met vershoudfolie en zet ze op de bakplaat in | |
|
|
| de oven. Wanneer u voor het eerst yoghurt maakt, | |
|
|
| raden we u aan fermentatiepoeder te gebruiken | |
|
|
| met gedroogde melkzuurbacteriën en de tijd in te | |
|
|
| stellen op 9 uur. De volgende keer is 8 uur of minder | |
|
|
| voldoende. |
33
BASISRECEPTEN:
Cake
Meng 500 gr. witte bloem, 1 pakje gedroogde gist (7 g), 50 gr. suiker en
¼theelepel zout. Voeg 250 ml warme melk toe (gekoelde melk
Kneed het deeg gedurende 5 minuten door met de keukenmachine.
Pizza
Meng 300 gr. witte bloem, 1 pakje gedroogde gist (7 g), 1 theelepel suiker en 1 theelepel zout. Voeg 200 ml lauwwarm water en 1 eetlepel olijfolie toe en kneed het deeg gedurende 5 minuten met de keukenmachine.
SPECIALE TIPS
Boter smelten
Doe 50 gr. boter in een glazen schaaltje. Dek het af met een plastic deksel. Gedurende
Jam maken
Doe 600 gr. fruit (bijvoorbeeld gemengde bessen) in een vuurvaste glazen schaal met deksel. Voeg 300 gr. geleisuiker toe en roer het geheel goed door. Afgedekt
Pudding/custard bereiden
Meng het puddingpoeder met suiker en melk (500 ml) volgens de instructies van de fabrikant en roer het geheel goed door. Gebruik een ovenvaste glazen schaal van geschikt formaat met deksel. Afgedekt 6 tot 7 minuten verwarmen bij 900 W. Tijdens de bereiding enkele keren goed doorroeren.
NEDERLANDS