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FAIRE DÉCONGELER

Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles permettent de faire décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut se révéler fort utile si vous recevez du monde à l'improviste.

La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache métallique et tout emballage de la volaille afin de permettre au liquide produit pendant la décongélation de s'écouler.

Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié du temps de décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible.

Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.

Si les parties les plus fines des aliments commencent à cuire pendant la décongélation, protégez-les en les enveloppant de fines bandes d'aluminium.

Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer pendant 20 minutes avant de la poursuivre.

Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de compléter la phase de décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend du poids de l'aliment. Reportez-vous au tableau ci-dessous. Conseil : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez compte de cette différence lors de la congélation et la décongélation de vos aliments.

Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre -18 et -20°C, suivez les instructions figurant dans le tableau ci-contre. Tous les aliments doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation (180 W).

Type		Temps	Temps
	Quantité		de repos	Consignes
d'aliment		(min)	(min)
Viande
Bœuf haché	500 g	10-12	15-30	Placez la viande dans une assiette
	1000 g	20-22		plate en céramique. Protégez
Escalopes de	250 g	7-8		les parties les plus fines avec de
				l'aluminium. Retournez 2 fois durant la
porc
				décongélation.

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Type		Temps	Temps
	Quantité		de repos	Consignes
d'aliment		(min)	(min)
Volaille
Morceaux de	500 g	14-15	15-60	Posez tout d'abord les morceaux de
poulet	(2 morceaux)			poulet côté peau vers le bas (ou côté	FRANÇAIS
Poulet entier	1200 g	32-34		poitrine vers le bas dans le cas d'un
				les plus fines (ex. : ailes et extrémités)
				poulet entier) dans une assiette plate
				en céramique. Recouvrez les parties
				d'aluminium. Retournez à la moitié du
				temps de décongélation.
Poisson
Filets de	200 g	6-7	10-25	Placez le poisson surgelé au centre
poisson				d'une assiette plate en céramique.
Poisson entier	400 g	11-13		Glissez les parties les plus fines sous les
				plus épaisses. Recouvrez les extrémités
				les plus fines des filets et la queue du
				poisson entier d’aluminium. Retournez à
				la moitié du temps de décongélation.
Fruits
Baies	300 g	6-7	5-10	Disposez les fruits dans un récipient
				rond en verre et à fond plat (de grand
				diamètre).
Pain
Petits pains	2 parts	1 - 1 ½	5-20	Disposez les petits pains en cercle
(env. 50 g)	4 parts	2 ½- 3		(ou le pain entier à plat) sur du papier
Tartine/	250 g	4 - 4 ½		absorbant, au centre du plateau
Sandwich				tournant. Retournez à la moitié du
Pain complet	500 g	7-9		temps de décongélation.
(farine de blé
et de seigle)

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