Identificarea şi remedierea defecţiunilor Rezultate nesatisfăcătoare
PROBLEME | POSIBILE CAUZE | SOLUŢIE | |
|
|
| |
| • Folosirea de lapte semi- | • Adăugaţi un borcan de iaurt | |
| degresat sau lapte | ||
| preparat din lapte praf | ||
| degresat fără a adăuga | ||
| (două, dacă sunt preparate | ||
| lapte praf (laptele folosit | ||
| din lapte degresat) sau | ||
| simplu nu este suficient de | ||
| folosiţi lapte integral. | ||
| bogat în proteine). | ||
|
| ||
| • Mişcare, lovituri sau vibraţii | • Nu mişcaţi aparatul în | |
| ale aparatului în timpul | timpul funcţionării. | |
| fermentării. | • Nu aşezaţi pe un frigider. | |
|
|
| |
|
| • Schimbaţi fermentul sau | |
| • Fermentul nu mai este | marca de iaurt răcit. | |
Iaurturile sunt prea lichide. | • Verificaţi perioada de | ||
activ. | |||
valabilitate a fermentului sau | |||
|
| ||
|
| iaurtului răcit. | |
|
|
| |
|
| • Nu scoateţi recipientele şi | |
|
| nu deschideţi aparatul | |
| • Aparatul a fost deschis în | înainte de încheierea | |
| ciclului (aproximativ opt | ||
| timpul ciclului. | ||
| ore). | ||
|
| ||
|
| • Feriţi aparatul de curenţi | |
|
| de aer în timpul utilizării. | |
|
|
| |
| • Timpul de fermentare este | • Măriţi timpul de | |
| fermentare cu ajutorul | ||
| prea scurt. | ||
| temporizatorului. | ||
|
| ||
|
|
| |
|
| • Înainte de a turna | |
|
| preparatul în recipiente, | |
| • Recipientele nu au fost | verificaţi să nu existe urme | |
Iaurturile sunt prea lichide. | curăţate/clătite | de lichid de spălat, | |
| corespunzător. | produse de curăţare sau | |
|
| murdărie în interiorul | |
|
| recipientelor. | |
| • Timpul de fermentare este | • Reduceţi timpul de | |
Iaurturile sunt prea acide. | fermentare la următorul | ||
prea lung. | |||
| lot. | ||
|
| ||
|
|
| |
Se formează un lichid |
|
| |
translucid (numit zer) pe |
| • Reduceţi timpul de | |
suprafaţa sau pe părţile | • Iaurtul a fermentat prea | ||
fermentare şi/sau adăugaţi | |||
laterale ale iaurtului la | mult. | ||
lapte praf. | |||
sfârşitul procesului de |
| ||
|
| ||
fermentare. |
|
|
32