Utilisation du fumoir, Lampes sous le capot

TABLEAU D'UTILISATION DU TOURNEBROCHE

Utiliser un thermomètre à viande portatif pour vérifier la cuisson interne de l'aliment.

Éteindre le brûleur du tournebroche lorsque le thermomètre à viande indique 5°F/3°C de moins que la température interne désirée. Continuer la rotation, capot fermé, pendant 10 minutes avant de procéder au découpage.

La durée de cuisson varie en fonction des conditions météorologiques (vent, température extérieure, etc.).

Aliment	Poids	Cuisson	Durée
		interne ou	approxima-
		température	tive de
		(°F/°C)	cuisson au
			gril (min/lb)

Bœuf

Rôtis	4 à 6 lb	Saignant - à	15-20
Faux-filet	1,5-2,2 kg	point
Pointe de		(145°F/63°C)	20-25
surlonge		Moyenne
Côte, désossée		(160°F/71°C)

Volaille

Poulet	3 à 6 lb	Poitrine	25-30
	1,1-2,2 kg	(170°F/77°C)
		Cuisse	25-30
		(180°F/82°C)
Dinde, entière	7 à 10 lb	Poitrine	11-20
	2,6-3,7 kg	(170°F/77°C)
		Cuisse	11-20
		(180°F/82°C)

Agneau

Gigot désossé	4 à 7 lb	Moyenne	20-25
	1,5-2,6 kg	(160°F/71°C)

Porc

Rôti de longe,	4 à 6 lb	Moyenne	20-23
désossé	1,5-2,2 kg	(160°F/71°C)

Utilisation du fumoir

(sur certains modèles ou disponible comme accessoire)*

On peut utiliser le fumoir pour une cuisson au gril ou par rôtissage.

1.Préparer des copeaux ou granulés de bois conformément aux instructions du fabricant.

2.Ouvrir le couvercle du fumoir; placer les copeaux/granulés sur la grille à l'intérieur du fumoir.

REMARQUE : Pour 1 heure de fumage, remplir ¼ du fumoir avec les copeaux/granulés.

3.Retirer la petite grille du gril; installer à la place le fumoir.

A. Illustré avec petite grille retirée

B.Fumoir

4.Allumer le brûleur situé sous le fumoir; préchauffer (débit thermique maximum) jusqu'à ce que l'émission de fumée commence. Réduire le débit thermique du brûleur pour maintenir l'émission de fumée au niveau désiré.

Pour remplir le fumoir lors de la cuisson

IMPORTANT : Il est conseillé de porter des mitaines de four pour ouvrir et fermer le couvercle du fumoir.

1.Ouvrir le capot du gril.

2.Soulever le couvercle du fumoir et ajouter d'autres copeaux/ granulés.

3.Rabattre le couvercle du fumoir.

4.Fermer le capot du gril et poursuivre l'opération de cuisson. *Voir la section “Assistance ou service” pour commander.

Lampes sous le capot

Pour que les lampes sous le capot puissent s'allumer, il faut que le transformateur d'alimentation soit branché. Voir “Branchement du gril” dans la section “Instructions d’installation”.

Utilisation :

Appuyer sur le bouton LIGHTS (lampes) du tableau de commande pour commander l'allumage ou l'extinction des lampes.