Vodič za kuvanje, Mikrotalasi, Kuvanje

vodič za kuvanje

MIKROTALASI

Mikrotalasna energija prodire u hranu tako što je privlači i apsorbuje sadržaj vode, masti i šećera u hrani.

Mikrotalasi izazivaju brzo kretanje molekula hrane. Brzo kretanje molekula prouzrokuje trenje, a stvorena toplota kuva hranu.

KUVANJE

Posuđe za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici:

Posuđe mora omogućiti prodiranje mikrotalasne energije kroz njega kako bi se postigao maksimalni efekat. Metali kao što su nerđajući čelik, aluminijum i bakar odbijaju mikrotalase, ali mikrotalasi mogu da prodru kroz keramiku, staklo, porcelan i plastiku kao i kroz papir i drvo. Hrana se, dakle, nikada ne sme kuvati u metalnom posuđu.

Hrana koja se može kuvati u mikrotalasnoj pećnici:

Razne vrste hrane se mogu kuvati u mikrotalasnoj pećnici, uključujući sveže i smrznuto povrće, voće, testenine, pirinač, zrnevlje, mahunarke, ribu i meso. Sosovi, kremovi, supe, pudinzi i slatko takođe se mogu kuvati u mikrotalasnoj pećnici. Uopšteno gledano, mikrotalasno kuvanje je idealnu za sve vrste hrane koje bi se inače pripremale na štednjaku. Na primer, za topljenje margarina ili čokolade ( pogledajte poglavlje sa savetima, tehnikama i korisnim napomenama).

Korišćenje poklopca tokom kuvanja

Tokom kuvanja, važno je da hrana bude poklopljena, jer voda koja isparava pospešuje proces kuvanja. Hrana se može poklopiti na različite načine: npr. keramičkim tanjirom, plastičnim poklopcem ili providnom folijom koja se može koristiti u mikrotalasnoj pećnici.

Vreme nakon kuvanja

Po završetku kuvanja, važno je da hrana odstoji kako bi se omogućilo izjednačavanje temperature u samoj hrani.

Vodič za kuvanje smrznutog povrća

Koristite odgovarajuću vatrostalnu činiju sa poklopcem. Kuvajte pokriveno u minimalnom trajanju - pogledajte tabelu. Nastavite sa kuvanjem dok ne budete zadovoljni rezultatom. Promešajte dvaput tokom kuvanja i jednom nakon kuvanja. Nakon kuvanja, dodajte so, začinsko bilje ili maslac. Nakon kuvanja ostavite poklopac.

Hrana	Veličina porcije	Snaga	Vreme (min.)

Spanać	150 g	600 W	5-6
	Uputstvo
	Dodajte 15 ml (1 kašiku) hladne vode.
	Ostavite da odstoji 2-3 minuta.
Brokoli	300 g	600 W	8-9
	Uputstvo
	Dodajte 30 ml (2 kašiku) hladne vode.
	Ostavite da odstoji 2-3 minuta.
Grašak	300 g	600 W	7-8
	Uputstvo
	Dodajte 15 ml (1 kašiku) hladne vode.
	Ostavite da odstoji 2-3 minuta.
Boranija	300 g	600 W	7½-8½
	Uputstvo
	Dodajte 30 ml (2 kašiku) hladne vode.
	Ostavite da odstoji 2-3 minuta.
Mešano povrće	300 g	600 W	7-8
(šargarepa /	Uputstvo
grašak / kukuruz)	Dodajte 15 ml (1 kašiku) hladne vode.
	Ostavite da odstoji 2-3 minuta.
Mešano povrće	300 g	600 W	7½-8½
(na kineski	Uputstvo
način)	Dodajte 15 ml (1 kašiku) hladne vode.
	Ostavite da odstoji 2-3 minuta.

Srpski - 24

GE109MST1_BOL_DE68-04287A-01_SR.indd 24

20/12/2014 13:34:22