KitchenAid YKERC607 Thermomètreàviande, Éventdu four, Éventdelaportedufour, Ustensiles DE Cuisson

USTENSILES DE CUISSON

L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire uniformément, de telle sorte qu’il faut laisser 2 po (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau suivant comme guide.

NOMBRE	POSITION SUR LA GRILLE
D’USTENSILES
1	Centre de la grille.
2	Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4	Dans les coins opposés sur chaque grille.
	Décaler les ustensiles de cuisson de
	sorte qu’aucun ne soit directement au-
	dessus de l’autre.

USTENSILES DE		RECOMMANDATIONS
	CUISSON/
	RÉSULTATS
Plats en grès		■ Suivre les instructions du fabricant.
■	Croûtes
	croustillantes
Plats en verre,		■ Peut nécessiter de réduire la
vitrocéramique		température de cuisson de 25°F
ou céramique		(15°C).
allant au four
■	Croûtes
	brunes,
	croustillantes

Ustensilesde cuisson

Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.

USTENSILES DE			RECOMMANDATIONS
	CUISSON/
	RÉSULTATS
Aluminium		■	Utiliser la température et la durée
légèrement			recommandées dans la recette.
coloré
■	Croûtes
	légèrement
	dorées
■	Brunissage
	égal
Aluminium foncé		■	Peut nécessiter de réduire les
et autres			températures de cuisson de 25°F
ustensiles de			(15°C).
cuisson avec fini		■	Utiliser la durée de cuisson
foncé, terne et/
			suggérée.
ou antiadhésif
		■ Pour les tartes, pains et mets en
■	Croûtes
			sauce, utiliser la température et la
	brunes,
			durée recommandées dans la
	croustillantes
			recette.
		■ Placer la grille au centre du four.
Tôles à biscuits		■	Placer à la troisième position au bas
isolées ou			du four.
moules à cuisson		■	Peut nécessiter d’augmenter le
	Brunissage
■			temps de cuisson.
	faible ou non
	existant à la
	base
Acier inoxydable		■	Peut nécessiter d’augmenter le
■	Croûtes		temps de cuisson.

dorées,

légères

■Brunissage inégal

Thermomètreàviande

Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande ou de la volaille. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil.

■Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage.

■Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂ po (1,25 cm) de plus et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.

■Vérifier toute viande à deux ou trois endroits.

Éventdu four

1

1. Évent du four

L’évent du four ne doit pas être bloqué ou recouvert car il permet d’évacuer du four l’air chaud et l’humidité. Dans un tel cas, la mauvaise circulation d’air affecterait la cuisson et le nettoyage. Ne jamais placer près de l’évent des objets en plastique, en papier ou en un matériau qui pourrait fondre ou brûler.

Éventdelaportedufour

1

1. Évent de la porte de four

L’air chaud et l’humidité s’échappent de l’évent lors de certaines utilisations du four. Un peu de condensation peut se produire mais cela n’affectera pas la cuisson.

13