KitchenAid YKERC508 manual Table de cuisson relevable, Préparation de conserves à la maison

Table de cuisson relevable

(sur certains modèles)

La table de cuisson relevable permet d’accéder facilement en- dessous pour le nettoyage. Ne pas l’échapper ce qui risque d’endommager le fini et le châssis de la table de cuisson. Pour plus de renseignements, voir la section “Nettoyage général”.

Pour soulever :

Soulever le devant de la table de cuisson aux deux coins avant jusqu’à ce que les tiges d'appui se bloquent en place.

Pour réinstaller :

1.Soulever la table de cuisson par les deux côtés tout en appuyant sur les tiges d'appui vers l’arrière pour les débloquer.

2.Abaisser lentement la table de cuisson en place.

Préparation de conserves à la maison

Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes, alterner l’utilisation des surfaces de cuisson, des éléments ou des brûleurs de surface entre les quantités préparées. Cette alternance permettra aux surfaces les plus récemment utilisées de refroidir.

■Centrer l’autoclave sur la grille ou la plus grande surface de cuisson ou sur le plus grand élément. Les autoclaves ne devraient pas dépasser plus de 1 po (2,5 cm) hors de la surface de cuisson.

■Ne pas placer l’autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux éléments ou deux brûleurs de surface à la fois.

■Sur les modèles à vitrocéramique, utiliser seulement des autoclaves à fond plat.

■Sur les modèles avec éléments en spirale, l’installation d’un nécessaire de préparation de conserves est recommandée. Si ce nécessaire n’est pas installé, la vie utile de l’élément en spirale sera raccourcie. Voir “Assistance ou service” pour instructions de commande.

■Pour plus de renseignements, contacter Agriculture Canada. Les compagnies qui fabriquent des produits pour la préparation de conserves à la maison peuvent aussi offrir de l’aide.

Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne jamais laisser un ustensile de cuisson vide sur la surface d’une table de cuisson, d’un élément ou d’un brûleur de surface chauds.

Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être d’épaisseur moyenne à forte.

Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson. L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table de cuisson ou les grilles.

Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité et l’uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura les propriétés de l’aluminium.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques du matériau d’ustensile de cuisson.

USTENSILE	CARACTÉRISTIQUES
Aluminium	■	Chauffe rapidement et uniformément.
	■ Convient à tous les genres de cuisson.
	■ L’épaisseur moyenne ou forte convient
		le mieux pour la plupart des tâches de
		cuisson.
Fonte	■	Chauffe lentement et uniformément.
	■ Convient pour le brunissage et la
		friture.
	■ Maintient la chaleur pour une cuisson
		lente.
Céramique ou	■	Suivre les instructions du fabricant.
vitrocéramique	■	Chauffe lentement mais inégalement.
	■ Les meilleurs résultats sont obtenus
		sur les réglages de chaleur basse à
		moyenne.
Cuivre	■	Chauffe très rapidement et également.
Marmite en	■	Suivre les instructions du fabricant.
terre cuite	■	Utiliser des réglages de température
		basse.
Acier émaillé en	■	Voir acier inoxydable ou fonte.
porcelaine ou
fonte émaillée
Acier	■	Chauffe rapidement, mais
inoxydable		inégalement.

■ Un fond ou une base d’aluminium ou de cuivre sur l’acier inoxydable procure un chauffage égal.

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